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極聖
（きわみひじり）
岡山県
Okayama
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現代の名工である中浜昭夫氏の指導のもと、後継者である若手杜氏が丹精込めて造る当社最高のお酒。
じっく...［名称］極聖 大吟醸 昔搾り斗瓶どり ［度数］17～18% ［特定名称］大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］山田錦 ［精米歩合］35%
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酒造好適米である「山田錦」を35%まで磨いた大吟醸酒。しっかりと熟成し、バランスのとれたまろやかなコクと、...
［名称］極聖 大吟醸 山田錦 ［度数］15～16% ［特定名称］大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］山田錦 ［精米歩合］35%
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酒造好適米である「山田錦」を35%まで磨いた大吟醸酒。しっかりと熟成し、バランスのとれたまろやかなコクと、...
［名称］極聖 大吟醸 山田錦 しぼりたて生原酒 ［度数］17～18% ［特定名称］大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］山田錦 ［精米歩合］35%
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低温で時間をかけて熟成させたフルーティな香り。岡山特産米「雄町米」を使用し、すっきりと仕上げた酒。飲み口は...
［名称］極聖 大吟醸 雄町米 ［度数］15～16% ［特定名称］大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］雄町米 ［精米歩合］45%
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荒走り 吟醸原酒は華やかな吟醸香とすっきりとした飲み口が特徴です。荒走りのフレッシュな味わいをお楽しみくだ...
［名称］極聖 荒走り 吟醸原酒 ［度数］18～19% ［特定名称］吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］60%
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「ひやおろし」は厳冬に仕込んだ吟醸原酒を約半年じっくりと熟成させ、盛夏のころに芳醇な香りとまろやかな味の両...
［名称］極聖 吟醸原酒 ひやおろし ［度数］18～19% ［特定名称］吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］60%
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特殊酵母を使用することで非常に香り高く、上品なすっきりとした味わいのするお酒に仕上げました。吟醸酒ならでは...
［名称］極聖 かおり吟醸 生貯蔵酒 ［度数］14～15% ［特定名称］吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］60%
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ほどよい香りと爽やかな味わいを持つ生貯吟醸酒。女性からお酒好きの方まで幅広く愛飲される人気商品です。料理と...
［名称］極聖 吟醸 生貯蔵酒 ［度数］14～15% ［特定名称］吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］60%
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[特別限定販売]
「天下至聖(てんかのしせい)」は、孔子の孫の子思の作といわれる『中庸』の中の「唯天下の...［名称］極聖 純米大吟醸 天下至聖 昔搾り 斗瓶どり ［度数］16～17% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産米） ［原材米］雄町米（岡山県産）100%
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「天下至聖(てんかのしせい)」は、孔子の孫の子思の作といわれる『中庸』の中の「唯天下の至聖のみ、能く聰明睿...
［名称］極聖 純米大吟醸 天下至聖 ［度数］16～17% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］雄町米（岡山県産）100％ ［原材米］雄町米（岡山県産）100％ ［精米歩合］20%
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[特別限定販売商品]
極聖 純米大吟醸 高島雄町 斗瓶囲いは、幻の米“高島雄町”を精米歩合35%まで磨き...［名称］極聖 純米大吟醸 高島雄町 斗瓶囲い ［度数］16～17% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］雄町米 ［精米歩合］35%
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極聖 純米大吟醸 高島雄町は、幻の米“高島雄町”を精米歩合35%まで磨き、岡山の豊かで良質な水と伝統的な備...
［名称］極聖 純米大吟醸 高島雄町 ［度数］16～17% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］雄町米 ［精米歩合］35%
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酒造好適米である「山田錦」を35%まで磨き、バランスのとれたまろやかなコクと、ふくよかな果実香が特徴の純米...
［名称］極聖 純米大吟醸 山田錦 ［度数］16～17% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］山田錦 ［精米歩合］35%
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雄町米を精米歩合50%まで磨いた純米大吟醸酒です。芳醇な香りと雄町米のなめらかな旨味をお楽しみください。...
［名称］極聖 純米大吟醸 雄町 ［度数］16～17% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］雄町米 ［精米歩合］50%
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岡山産の酒造好適米雄町米を45%まで精白し（雄町米はこれ以上削ると胴割れする可能性がある）、昔ながらの製法...
［名称］極聖 雄町米 純米大吟醸 ［度数］16～17% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］雄町米（岡山県産）100% ［精米歩合］45%
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雄町米を精米歩合50%まで精白した純米大吟醸のにごり酒です。
にごり酒は従来は醸造アルコールと糖類を...［名称］極聖 純米大吟醸 にごり酒 ［度数］13～14% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］雄町米（岡山県産）100% ［精米歩合］50%
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扁平精米とは、米の表面のどの部分からも等しい厚さに削ることで、米を扁平（たいらな形）にする精米方法です。
...［名称］極聖 純米吟醸 山田錦 扁平精米 ［度数］16～17% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］山田錦（岡山県産）100% ［精米歩合］60%
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球形精米とは、旧来から行われている精米方法で、精米中に米が乱回転することで米粒の長手方向が多く削られ丸い形...
［名称］極聖 純米吟醸 山田錦 球形精米 ［度数］16～17% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］山田錦（岡山県産）100% ［精米歩合］60%
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朝日米を100%使用して精米歩合60% まで精白した純米吟醸酒です。新酒ならではのさわやかな香味をご堪能く...
［名称］極聖 朝日純米吟醸 しぼりたて生原酒 ［度数］17～18% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］朝日米（岡山県産）100％ ［精米歩合］60%
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雄町米を100%使用して精米歩合60% まで精白した純米吟醸酒です。新酒ならではのフレッシュな味わいをご堪...
［名称］極聖 雄町純米吟醸 しぼりたて生原酒 ［度数］17～18% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］雄町米（岡山県産）100% ［精米歩合］60%
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雄町米の旨味を活かしながら上品ですっきりとした飲口を実現したやや辛口の純米吟醸酒です。
冷やでも燗で...［名称］極聖 おかやま 雄町米 純米吟醸 ［度数］15～16% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］雄町米 ［精米歩合］60%
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さわやかな香りの濃酵でなめらかな旨みのある朝日米を使用した純米吟醸です。冷でおいしく飲んでいただけますし、...
［名称］極聖 純米吟醸 朝日米 ［度数］15～16% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］朝日米 ［精米歩合］60%
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岡山県産「あけぼの」を使用した爽やかな純米吟醸酒です。
［名称］極聖 純米吟醸 豪姫 ［度数］15～16% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］あけぼの ［精米歩合］60%
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極聖(きわみひじり) 純米吟醸 高島雄町(たかしまおまち)は、元祖雄町米「高島雄町」を精米歩合55%まで磨...
［名称］極聖 純米吟醸 高島雄町 ［度数］16% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］高島雄町（岡山県産）100% ［精米歩合］55%
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雄町米（精米歩合60%）を100%使用し、特殊酵母でじっくり熟成させたため、リンゴ酸が高くさわやかな風味が...
［名称］極聖 微発泡純米吟醸 Happish ［度数］11～12% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］雄町米 ［精米歩合］60%
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“極聖 有機雄町米100%使用 純米吟醸 稲穂の稔り”は、有機栽培で育てた岡山県産の雄町米（有機栽培農家と...
［名称］極聖 有機雄町米100%使用 純米吟醸 稲穂の稔り ［度数］15～16% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］有機雄町米 100%（岡山県産） ［精米歩合］55%
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名水百選に数えられる「雄町の冷泉」で仕込んだすっきりしたきめこまやかな上品な味。冷でも熱燗でもおいしいお酒...
［名称］極聖 特別本醸造 雄町の名水仕込 ［度数］15～16% ［特定名称］特別本醸造酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］65%
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濁り酒を造った際にできる甘口の清酒です。通常、清酒は三段回に米を仕込む三段仕込ですが、四段目（甘酒）を追加...
［名称］極聖 本醸造原酒 四段仕込 うまあま仕立て ［度数］17～18% ［特定名称］本醸造酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］70%
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酵母を厳選し伝統的な製法により醸造されたにごり原酒です。新鮮な味わいと華やかな香りの調和のよさをお楽しみ下...
［名称］極聖 本醸造 にごり原酒 ［度数］17～18% ［特定名称］本醸造酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］70%
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特殊酵母で仕込むことで非常に香り高い吟醸酒のようなフルーティな香味を持つにごり酒に仕上げました。料理との相...
［名称］極聖 本醸造 にごり酒 ［度数］15～16% ［特定名称］本醸造酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］70%
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本醸造 純金酒はすっきりとして呑みやすいやや辛口のお酒です。金箔入りでお祝い事に最適です。箱も純金酒にふさ...
［名称］極聖 本醸造 純金酒 ［度数］15～16% ［特定名称］本醸造酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］70%
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岡山県産「あけぼの」を使用した本醸造酒。冷から燗までおいしくお飲みいただけます。超辛口のお酒です。
［名称］極聖 本醸造 佳撰超辛口 ［度数］15～16% ［特定名称］本醸造酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］70% ［味わい］超辛口
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岡山県産「あけぼの」を使用した本醸造酒。冷から燗までおいしくお飲みいただけます。やや辛口のお酒です。
［名称］極聖 本醸造 岡山からくち ［度数］15～16% ［特定名称］本醸造酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］70% ［味わい］やや辛口
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備中流伝統仕込みで醸した本醸造です。冷から燗までおいしくお飲みいただけます。
［名称］極聖 備中杜氏 本醸造パック ［度数］15～16% ［特定名称］本醸造酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］70%
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[特別限定販売商品]
本醸造の原酒を全く濾過（ろか）せず瓶に封じ込めた特別限定品です。できたての清酒本来...［名称］極聖 本醸造 無濾過原酒 ［度数］18～19% ［特定名称］本醸造酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］あけぼの ［精米歩合］70%
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昭和の時代をなつかしむ特別純米酒です。晴れの国岡山で育った良質の山田錦を100%使用し、精米歩合60％まで...
［名称］極聖 なつかしい 昭和の時代 特別純米 山田錦 ［度数］15～16% ［特定名称］特別純米酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］山田錦（岡山産）100% ［精米歩合］60%
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元祖雄町米「高島雄町」を100%使用し、60%まで精米した特別純米酒です。芳醇な香りと雄町米の旨みが特徴で...
［名称］極聖 特別純米 高島雄町 ［度数］15～16% ［特定名称］特別純米酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］雄町米（岡山県産）100% ［精米歩合］60%
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[数量限定販売商品]
元祖雄町米「高島雄町」を100%使用し、60%まで精米した特別純米酒で、数量限定で...［名称］極聖 特別純米 高島雄町 生原酒 ［度数］17～18% ［特定名称］特別純米酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］雄町米（岡山県産）100% ［精米歩合］60%
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晴れの国岡山で育った良質の山田錦を100%使用し、精米歩合60%まで磨いて造った特別純米酒。
使用す...［名称］極聖 特別純米 山田錦 ［度数］15～16% ［特定名称］特別純米酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］山田錦（岡山産）100% ［精米歩合］60%
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元祖雄町米「高島雄町」を100%使用し、60%まで精米した特別純米酒です。芳醇な香りと雄町米の旨みが特徴で...
［名称］極聖 特別純米 高島雄町 宇喜多秀家 ［度数］15～16% ［特定名称］特別純米酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］雄町米（岡山県産）100% ［精米歩合］60%
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北陸（福井産）の五百万石を100%使用し、精米歩合55%まで磨いて造った特別純米酒です。使用する麹菌と酵母...
［名称］極聖 特別純米 五百万石 ［度数］16～17% ［特定名称］特別純米酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］五百万石 100% ［精米歩合］55%
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純米にごり酒は、米の旨味だけを凝縮したこだわり抜いた純米酒のにごり酒です。協会1801号という酵母を使用し...
［名称］極聖 純米 にごり酒 ［度数］15～16% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］あけぼの ［精米歩合］65%
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冷でもおいしく飲んでいただけますし、熱燗やぬる燗にしていただいてもおいしく飲んでいただけます。
［名称］極聖 晴れの国 おかやま 純米酒 ［度数］15～16% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］あけぼの ［精米歩合］65%
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名水百選に数えられる「雄町の冷泉」を仕込み水に使用した純米酒です。
［名称］極聖 純米 雄町の名水仕込パック ［度数］15～16% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］あけぼの ［精米歩合］65%
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生貯蔵ならではのおいしい純米酒です。冷でおいしく飲んでいただけます。
［名称］極聖 純米 生貯蔵酒 ［度数］15～16% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］あけぼの ［精米歩合］65%
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岡山特産の雄町米を100％使用した純米酒です。香味のバランスを重視した酵母を使用し、まろやかで旨味があり、...
［名称］極聖 純米雄町 生原酒 ［度数］17～18% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米（岡山県産）、米麹（岡山県産） ［原材米］雄町米（岡山県産）100% ［精米歩合］75%
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新米の岡山県産あけぼのを使用したしぼりたて新酒です。やや辛口でうまみも十分な純米原酒です。香りもフルーティ...
［名称］極聖 純米 しぼりたて 原酒 ［度数］17～18% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］あけぼの ［精米歩合］65%
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レモンやバラの風味を感じさせるフルーティーなスパークリングの日本酒。料理との相性も良く、優しい口当たりが特...
［名称］極聖 フルーティスパークリング酒 ［度数］8% ［特定名称］普通酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール／炭酸
