極聖純米吟醸山田錦扁平精米(きわみひじりじゅんまいぎんじょうやまだにしきへんぺいせいまい) - 日本酒[宮下酒造 (株)／岡山県]

日本酒岡山県宮下酒造 (株)

(きわみひじりじゅんまいぎんじょうやまだにしきへんぺいせいまい)

扁平精米とは、米の表面のどの部分からも等しい厚さに削ることで、米を扁平（たいらな形）にする精米方法です。

お酒の香味や色に影響を与えるタンパク質や脂肪などは玄米の外表部に多く含まれますが、これらの成分を効率よく除くことができ、雑味のなくすっきりとした酒質になります。

名称

極聖純米吟醸山田錦扁平精米 (きわみひじりじゅんまいぎんじょうやまだにしきへんぺいせいまい)

度数

16～17%

特定名称

純米吟醸酒

原材料

米（岡山県産）、米麹（岡山県産）

原材米

山田錦（岡山県産）100%

精米歩合

60%

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