神鷹(かみたか) - 日本酒／江井ヶ嶋酒造 (株) | LIQLOG

神鷹大吟醸 35
(かみたかだいぎんじょう 35)

兵庫県産山田錦を35％まで精白し、鑑評会出品用に少量だけ仕込みました。華やかで豊かな香り、心地の良いキレ、山田錦のふくらみや味わいを十分に堪能していただける杜氏入魂の逸品です。

受賞歴
IWC2017(インターナショナルワインチャレンジ）
大吟醸酒の部銀メダル受賞
IWC2020
大吟醸酒の部入賞
IWC2021
大吟醸酒の部銀メダル受賞
平成28年酒造年度全国新酒鑑評会入賞
平成29年酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞
平成30年酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞
令和元年酒造年度全国新酒鑑評会入賞(※金賞審査なし)
令和２年酒造年度全国新酒鑑評会入賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020
プレミアム大吟醸部門金賞受賞

［名称］神鷹大吟醸 35 ［度数］16% ［特定名称］大吟醸酒［原材料］米、米麹、醸造アルコール［原材米］兵庫県産山田錦 100% ［精米歩合］35% ［味わい］やや甘口、日本酒度：+1.0、酸度：1.25、アミノ酸度：1.0

神鷹純米大吟醸
(かみたかじゅんまいだいぎんじょう)

兵庫県産山田錦を50％まで精白し、吟醸酵母を低温で長時間じっくり醗酵させ、上槽、瓶燗火入れしています。華やかな香りと山田錦ならではの味のふくらみをお愉しみいただけます。

受賞歴
IWC2018(インターナショナルワインチャレンジ)SAKE部門
純米大吟醸酒の部銅賞
IWC2020 SAKE部門
純米大吟醸酒の部銀賞
IWC2021 SAKE部門
純米大吟醸酒の部銀賞

［名称］神鷹純米大吟醸［度数］16% ［特定名称］純米大吟醸酒［原材料］米、米麹［原材米］兵庫県産山田錦 100% ［精米歩合］50% ［味わい］やや甘口、日本酒度：-3.5、酸度：2.1、アミノ酸度：1.4

神鷹純米吟醸中取り
(かみたかじゅんまいぎんじょうなかどり)

お酒を搾る段階で、一番最初に出てくるお酒を「あらばしり」、次いで中間部分を「中取り」、最後に少し圧力を加えて出したお酒を「責め」と呼びます。「中取り」は香味のバランスに優れており、フルーティーさとコクをお愉しみいただけます。瓶燗火入れし、冷蔵貯蔵しております。

受賞歴
IWC2017　IWC2018(インターナショナルワインチャレンジ）
SAKE部門純米吟醸酒の部入賞
IWC2020　SAKE部門純米吟醸酒の部銅賞
令和2年五つ星ひょうご選定品
IWC2021　SAKE部門純米吟醸酒の部銅賞

［名称］神鷹純米吟醸中取り［度数］16% ［特定名称］純米吟醸酒［原材料］米、米麹［原材米］兵庫県産山田錦 100% ［味わい］やや甘口、日本酒度：-1.0、酸度：2.0、アミノ酸度：1.85

神鷹大吟醸
(かみたかだいぎんじょう)

兵庫県産山田錦100％を50％以下に精米し、大寒の酒造最適期に心魂をそそいで造り上げた神鷹の最高峰です。日本酒の極致と言われる「水のようにさらりと飲める酒」で大吟醸ならではのキメの細かさと淡麗な味わいが特長です。

［名称］神鷹大吟醸［度数］15% ［特定名称］大吟醸酒［原材料］米、米麹、醸造アルコール［原材米］兵庫県産山田錦 100% ［精米歩合］50% ［味わい］淡麗、日本酒度：±0、酸度：1.5、アミノ酸度：1.0

神鷹純米吟醸山田錦黒
(かみたかじゅんまいぎんじょうやまだにしきくろ)

酒米の最高峰「兵庫県産山田錦」を60％以下に精米したものを100％使用した純米吟醸酒です。山田錦特有のふくらみとキメ細かな味わい、華やかな香りをお愉しみください。

［名称］神鷹純米吟醸山田錦黒［度数］15% ［特定名称］純米吟醸酒［原材料］米、米麹［原材米］兵庫県産山田錦 100% ［精米歩合］60% ［味わい］辛口、濃醇、日本酒度：＋0.5、酸度：1.8、アミノ酸度：1.7

神鷹特別純米酒辛口
(かみたかとくべつじゅんまいしゅからくち)

兵庫県産酒造好適米 Hyogo Sake 85 100％で仕込みました。米の旨みを引き出した淡麗辛口の特別純米酒です。すっきりとしたキレのある味わいは、料理の味を引き立てます。

令和3年五つ星ひょうご選定品

［名称］神鷹特別純米酒辛口［度数］15% ［特定名称］特別純米酒［原材料］米、米麹［原材米］hyogo sake 85 100% ［味わい］淡麗、辛口、日本酒度：+6.5、酸度：1.7、アミノ酸度：1.4

神鷹純米酒水もと仕込み
(かみたかじゅんまいしゅみずもとしこみ)

水もと(菩提もと)は、室町時代に確立された醸造方法で生米を水に浸して乳酸発酵を促すことで酸度を高め、安全に醸造する全国でも珍しい製法です。口当たりが柔らかく、米の旨味も充分引き出され甘みを感じますが、きれいでしっかりとした酸とのバランスも良く、とても濃い山吹色に仕上がっています。

受賞歴
平成30年度五つ星ひょうご選定商品
全国燗酒コンテスト2020・2021　お値打ぬる燗部門金賞

［名称］神鷹純米酒水もと仕込み［度数］15% ［特定名称］純米酒［原材料］米、米麹［原材米］国産米［味わい］濃醇、日本酒度：-4.0、酸度：1.8、アミノ酸度：2.3

神鷹吟醸
(かみたかぎんじょう)

国産米を60％以下に精米したものを麹米に使用し醸した吟醸酒です。すっきりとした味わい、ひかえめな香りがお料理の風味を活かします。

［名称］神鷹吟醸［度数］15% ［特定名称］吟醸酒［原材料］米、米麹、醸造アルコール［原材米］国産米［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：+1.5、酸度：1.1、アミノ酸度：1.2

神鷹本醸造
(かみたかほんじょうぞう)

芳醇でうま味のあるお酒。お燗の美味しさは格別です。日本酒党の方にオススメです。

［名称］神鷹本醸造［度数］15% ［特定名称］本醸造酒［原材料］米、米麹、醸造アルコール［原材米］国産米［味わい］芳醇、日本酒度：+3、酸度：1.4

上撰神鷹サケパック蔵造り
(じょうせんかみたかさけぱっくくらづくり)

うま味のある辛口のお酒。日本酒党の方にオススメです。商品のデザインは神鷹の醸造蔵です。

令和元年度大阪国税局清酒鑑評会燗酒用清酒の部優秀賞受賞

［名称］上撰神鷹サケパック蔵造り［度数］15% ［特定名称］普通酒［原材料］米、米麹、醸造アルコール［原材米］国産米［味わい］日本酒度：+1.0、酸度：1.3、アミノ酸度：1.3

神鷹純米酒
(かみたかじゅんまいしゅ)

純米酒ならではの米の旨みを十分に引き出した、ほどよい酸味とバランスのとれた味わいです。晩酌用にお買い求めしやすい純米酒です。

［名称］神鷹純米酒［度数］14% ［特定名称］純米酒［原材料］米、米麹［原材米］国産米［味わい］中口、日本酒度：+1.5、酸度：1.1、アミノ酸度：1.2

神鷹辛口
(かみたかからくち)

淡麗辛口。お燗の美味しさは格別です。日本酒党の方にオススメです。

［名称］神鷹辛口［度数］15% ［特定名称］普通酒［原材料］米、米麹、醸造アルコール［原材米］国産米［味わい］淡麗、辛口、日本酒度：+2.5、酸度：1.3、アミノ酸度：1.4

神鷹かみたかパック
(かみたかかみたかぱっく)

昔ながらの三段仕込で造ったお酒です。雑味の少ないスッキリとした飲みあきしない酒通のお酒です。

［名称］神鷹かみたかパック［度数］13% ［特定名称］普通酒［原材料］米、米麹、醸造アルコール、糖類、酸味料［原材米］国産米［味わい］日本酒度：±0、酸度：1.1、アミノ酸度：0.8

神鷹吟造り
(かみたかぎんづくり)

低温火入れによる加熱処理をして瓶詰めしました。吟醸酒ならではのきめの細やかな味と出来たてのフレッシュな味、華やかな香りをお愉しみいただけます。

［名称］神鷹吟造り［度数］14% ［特定名称］吟醸酒［原材料］米、米麹、醸造アルコール［原材米］国産米［味わい］日本酒度：+1、酸度：1.0、アミノ酸度：1.4