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神鷹 純米酒 水もと仕込み
(かみたか じゅんまいしゅ みずもとしこみ)
水もと(菩提もと)は、室町時代に確立された醸造方法で生米を水に浸して乳酸発酵を促すことで酸度を高め、安全に醸造する全国でも珍しい製法です。口当たりが柔らかく、米の旨味も充分引き出され甘みを感じますが、きれいでしっかりとした酸とのバランスも良く、とても濃い山吹色に仕上がっています。
受賞歴
平成30年度五つ星ひょうご 選定商品
全国燗酒コンテスト2020・2021 お値打ぬる燗部門 金賞
名称
神鷹 純米酒 水もと仕込み
(かみたか じゅんまいしゅ みずもとしこみ)
度数
15%
特定名称
純米酒
原材料
米、米麹
原材米
国産米
味わい
濃醇、日本酒度：-4.0、酸度：1.8、アミノ酸度：2.3
