ウイスキーってどんな酒？ Vol.03「飲み方“9種類”をレクチャー！」

2022.12.30

川瀬章太 ライター

ウイスキーの知識

今回はさっそく、ウイスキーの飲み方を解説していきます。ハイボールだけじゃない、9種類、9種類もあるんですよ！

ちょっと長いので、興味が湧いた飲み方を、拾い読みしつつ試してみてもいいと思います。

まずは用意するもの

2000~3000円のジャパニーズウイスキー

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とりあえず一本買ってみるときの基準は、これぐらいざっくりでいいと筆者は思います。ジャパニーズはその名の通り、日本人の舌に合う味わいのものが多いです。このくらいの販売価格帯のものであれば、どんな飲み方にも対応でき、ウイスキーの奥深さを知ることができるでしょう。

量は700mlまでのものを。よく目にする、トリス、ブラックニッカ、角瓶は、水や炭酸で割ることが前提だと個人的に思っているので、今回はおすすめしません。

炭酸水、天然水

炭酸水はハイボールに欠かせません。加えて、水道水だと雑味が多すぎるので、天然水のボトルか、浄水を最低限用意したいところです。

用意したい道具5つ

「これでとりあえずは事足りる」という代用品も合わせてご紹介。ぜひご参考までに。

1. トールグラス、ロックグラス

ロンググラス、ロックグラス

飲み方によって使い分けるので、グラスは長短2種類あったほうがよいです。

2. メジャーカップ or 計量スプーン

計量スプーンの大さじ2杯がシングルの量、30mlに相当します。

器具を使うのすらめんどくさい・・・そんな方には、簡単に目安を計測する「指で計る」という方法があります。

グラスを氷で満たしたあとに、グラスの底の厚みの上に人さし指を沿わせます。指の上までウイスキーが達した状態、これがいわゆる「シングル」の量です。中指も揃えて計れば、ダブル。

たとえばウイスキー1：ソーダ3～4なら、使いたいトールグラスが指何本分の長さか、をあらかじめ計測しておいて、それに応じてウイスキーの量を調節するとよいでしょう。あとから入れる炭酸や水など割るものは、グラスの8割程度入れると想定します。

3. マドラー

マドラー

筆者は料理のときに用いる“味見スプーン”という品を使っています。このように、柄が長くて先端が小さいものであればある程度は代用できます。見た目はアレですが、菜箸でも「ステア（かき混ぜる行為）」は可能です。

4. 丸氷製氷器 or かち割り氷

丸氷製氷器 or かち割り氷

丸氷製氷器は、持っておくと本格的なオンザロックが楽しめます。安いものはネットショップで￥300～￥400で売っていますよ。コンビニやスーパーで買える、大きめのかち割り氷で代用も可能です。

5. チェイサーの水

道具ではありませんが、チェイサーの水か炭酸水を別で用意しておきましょう。チェイサー〔chaser〕とは英語で“追う者”の意味で、つまり強いお酒を飲んだあとから追って飲む水のことです。

ハイボールと水割り以外は、総じてアルコール度数が高めなので、これがあることで悪酔いを防げます。

飲み方（スタイル）9種類！

さあ、ここからは飲み方（スタイル）をどんどん紹介していきます！作る工程も合わせて解説しているので、ぜひとも実際に作って飲んでみてくださいね。４番目の「トワイスアップ」は特に試してみてほしい飲み方です。

1. ハイボール

ハイボール

ウイスキーを炭酸で割る、言わずとしれた飲み方。アルコール度数を抑え、炭酸の爽快感で飲みやすくなるのが一番の魅力。炭酸はウイスキー本来の香りを際立たせてくれます。ソーダだけでなく、ジンジャーエールやトニックウォーターを用いるとまた違った味わいに。

トールグラスに氷を一杯まで満たす。軽くステア（スプーンやマドラーでかき混ぜること）し、グラスを冷やしておく。
ウイスキーを注ぐ。適量は、ウイスキー1：ソーダ3～4。ここでもマドラーをひと回しして、ウイスキーも冷やしておく。
ソーダを注ぐ。炭酸が抜けるのを少しでも避けるため、氷にできるだけ当てないようにしてゆっくりと注ぐ。
グラスの底から氷を持ち上げるように、マドラーで縦に一回だけステアする。あとは炭酸の発泡によって自然と混ざる。

2. 水割り

こちらもオーソドックスな飲み方。味わいがまろやかになり、食事にも合わせやすくなります。水道水だと雑味が多いので、天然水を用意しましょう。

トールグラスに氷を一杯まで満たす。軽くステア（スプーンやマドラーでかき混ぜること）し、グラスを冷やしておく。
ウイスキーを注ぐ。適量は、ウイスキー1：天然水2.5～３。ここでもマドラーをひと回しして、ウイスキーも冷やしておく。
水を注いで、マドラーで軽くステアする。

3．神戸ハイボール

兵庫県神戸市発祥の、ハイボールの別スタイル。氷を使わず、ウイスキーをボトルごと冷凍庫で冷やしておくのが一番の特徴です。ウイスキーが氷で薄まることがなく、最後まで一定した濃度で味わうことができます。仕上げに、レモンやオレンジのピールを香りをまとわせるように絞りアレンジすることも。

冷凍庫で冷やしたウイスキーを、トールグラスに注ぐ。比率は、ウイスキー1：炭酸2.5～３。通常のハイボールよりも少し濃いめを意識する。ウイスキーはボトルに霜が付着するくらい、キンキンに冷やしておくのがいい。可能であれば、グラスも冷凍庫で冷やしておくとなおよい。
炭酸水は冷蔵庫で冷やしておき、注ぐ。かき混ぜる必要はない。

4. トワイスアップ

トワイスアップ

ウイスキー1：常温の水1で割る飲み方。今回、一番おすすめしたいのがこのスタイルです。蒸留酒特有の強いアルコール感が薄まる代わりに、ウイスキー本来の香りや、甘みなどが際立つんですね。しかも簡単に作れます。蒸溜所で造り手が味を見る際にも、このトワイスアップの方法で試飲することが多いようです。

グラスにウイスキーを注ぐ。グラスはロックグラスなど、あまり容積の大きくないものがおすすめ。
常温の水を同量注ぐ。ウイスキーと水をともに常温にしておいたほうが、本来の味わいを楽しめる。
グラスを揺すって、ウイスキーの香りを立たせながら少しずつ味わう。

5. ストレート

その名の通り、グラスに注いでそのまま飲みます。アルコール感を調節するために、加水用の水を用意しておくのがポイントです。少しずつ水を足し、好みの濃さを探してみてください。

6. ロック（オン・ザ・ロック）

ロック（オン・ザ・ロック）

ウイスキーと言えばこの飲み方を連想する方も多いんじゃないでしょうか？ストレートよりは飲みやすく、氷が溶けていくごとに変わる味わいも魅力です。ロックグラスに入れた大きな氷の上から、ウイスキーをかけるようにして注ぐのがポイントです。

また、オンザロックを作ったあとに、同量の天然水を注ぎステア（かき混ぜる）する「ハーフロック」という飲み方もあります。アルコール感がきつすぎると思ったときには、ぜひお試しあれ。

ちょっと変わった飲み方3種

ここからは、一風変わったスタイルをご紹介。自分で飲むだけでなく、家に友人などを招いた際に振る舞うと、喜んでもらえるかもしれませんよ？

7. ミスト

ミスト

ロックグラスを、粒の細かいクラッシュアイスで満たすことで、ひと口ごとに変化する味わいが楽しいスタイル。すぐにウイスキーが冷え、見た目にも清涼感たっぷりです。

クラッシュアイスを作る。筆者のおすすめは、清潔なふきんで通常サイズの氷をまとめて包み、ハンマーや肉叩きなどで叩いて氷を砕く方法。かき氷より粒の荒い程度を目指す。
クラッシュアイスをロックグラスに満たす。
ウイスキーを注ぐ。シングルか、ダブルの量から試し、少なければ足す。
マドラーで2～3回ステアして、ウイスキーを冷やす。