永山酒造について

新たなる「山猿」

今注目されている蔵元 山口県「永山酒造」さん。この蔵元さんは元々味わい重視されていた蔵元さんでしたが、3年前に5代目の長男 「永山 源太郎」さん、率いる若手を中心とした新体制で酒造りを開始。今迄になかった新たなる「山猿」が生まれました。

源太郎杜氏は、歴代の杜氏から伝承する技を細かく数値化し活用していることや、東京農業大学や他の蔵での修行と愛情を注いで造る姿勢が実を結び、多品種受賞により実証されました。

全国新酒鑑評会金賞など8部門を受賞！

2021年は「永山酒造」にとって受賞ラッシュ！但馬杜氏より伝承された山廃仕込みの技を源太郎杜氏が更にアップデートし、山廃仕込み特有の酸味と旨味がバランスよく尚且つキレイさも加わり、オトコマエなお酒に変身！

2021年 IWC純米酒部門銅賞受賞
その他「大吟醸 山猿」「純米吟醸 熟成酒 雪、山猿」など
全国鑑評会・国税局鑑評会で受賞

季節商品も！

春は「花より山猿」
夏は「夏は山猿」
秋は「山猿実り」
冬は「雪山猿」

などなど充実しています。

又、昨年より限定流通商品「Drunk Monkey」が発売されました。このお酒は永山酒造の仕込み水（硬度80）と長野県産 美山錦と協会酵母1901で醸されるお酒です。キレイな酢酸イソアミルと酸のバランスが抜群で、しっかりとした米の旨味をベースにしながら、これまでの永山酒造の商品とはまた違った新たな扉が開いた商品です。

【限定流通】Drunk Monkey 美山錦

6代目 源太郎杜氏の若い力が注がれる「山猿」と限定流通品「Drunk Monkey」から、これからもますます目が離せません！

文：日本酒鑑定士協会 瀧村健治
編集：LIQLOG