日本心
(やまとごころ)
武田酒造が創業した明治37年(1904年)、日露戦争の火蓋が切られました。当時、国民を鼓舞するために、武士道にも通じる「大和魂」という言葉が盛んに使われました。
「大和魂」の本来の意味は「古代から続く日本人らしい勇敢で潔い精神」であったことから、「大和魂」を「日本心」と表記し、「やまとごころ」と読む日本酒が誕生しました。
日本心 (やまとごころ)
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40%まで磨いた兵庫県産山田錦を石鎚山系の伏流水「うちぬき」でじっくり仕込み、濾過 袋で一滴ずつ丁寧に搾り...
[名称]日本心 しずく酒 純米大吟醸 [度数]16% [特定名称]純米大吟醸酒 [原材米]兵庫県産 山田錦 [精米歩合]40%
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美しい瑠璃色の瓶が印象的な純米大吟醸。兵庫県産山田錦を40%まで磨き、石鎚山系の伏流水「うちぬき」で...
[名称]日本心 瑠璃 純米大吟醸 [度数]16% [特定名称]純米大吟醸酒 [原材米]兵庫県産 山田錦 [精米歩合]40%
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日本の心、武士道のごとく、酒造りに一本の筋を通し、その想いを形にした至高の純米大吟醸。醪一本入魂の杜氏渾身...
[名称]日本心 道 純米大吟醸 [度数]16% [特定名称]純米大吟醸酒 [原材米]兵庫県産 山田錦 [精米歩合]40%
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低温でじっくり発酵させた後、酒袋でゆっくり搾ったうすにごりの純米大吟醸。無濾過ならではのお米の旨味と滑らか...
[名称]日本心 袋搾り 純米大吟醸 生酒 [度数]14% [特定名称]純米大吟醸酒 [原材米]愛媛県産 松山三井 [精米歩合]50%
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愛媛県産松山三井を使った純米大吟醸の生酒。香りと味わいのバランスが良く、淡白な白身魚によく合います。ぜひ冷...
[名称]日本心 純米大吟醸 生酒 [度数]14% [特定名称]純米大吟醸酒 [原材米]愛媛県産 松山三井 [精米歩合]50%
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日本の心、武士道のごとく、酒造りに一本の筋を通した繊細かつキレのある究極の純米吟醸。地元愛媛の米と水にこだ...
[名称]日本心 道 純米吟醸 [度数]16% [特定名称]純米吟醸酒 [原材米]愛媛県産 松山三井 [精米歩合]50%
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仕込みから搾りまで約50日の手間暇をかけ、当蔵の歴史ともいえる山廃仕込で日本心の味わいをじっくり引き出しま...
[名称]日本心 山廃仕込 純米吟醸 [度数]15% [特定名称]純米吟醸酒 [原材米]愛媛県産 松山三井 [精米歩合]60%
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酒袋を使い、ゆっくり丁寧に搾った純米吟醸の生酒。搾ったままの生地を大切にし、フレッシュさと柔らかな口当たり...
[名称]日本心 袋搾り 純米吟醸 無濾過生酒 白 [度数]15% [特定名称]純米吟醸酒 [原材米]愛媛県産 松山三井 [味わい]60%
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生酒を瓶に詰め、低温貯蔵でじっくり熟成させた後、お湯で優しく火入れしました。搾りたての芳醇な香りと深い味わ...
[名称]日本心 生詰瓶囲 純米吟醸 黒 [度数]15% [特定名称]純米吟醸酒 [原材米]愛媛県産 松山三井 [精米歩合]60%
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徹底した温度管理のもと、低温で発酵させた醪を酒袋に入れ、時間をかけてゆっくり丁寧に搾りました。派手さはあり...
[名称]日本心 袋搾り 辛口 大吟醸 いぶし銀 [度数]18% [特定名称]大吟醸酒 [原材米]兵庫県産 山田錦 [精米歩合]40%
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搾った後、すぐに瓶詰めし、春から夏にかけて低温生貯蔵することで旨さを蓄え、頃合いを見計らい瓶火入れしました...
[名称]日本心 生詰瓶囲 吟醸 茄子 [度数]15% [特定名称]吟醸酒 [原材米]愛媛県産 松山三井 [精米歩合]60%
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”旨い!”と唸る酒を目指し、お米の旨味にこだわった純米酒。地元周桑産のもち米を四段目に仕込んでおり、奥深い...
[名称]日本心 もち米四段仕込み 純米生原酒 緑 [度数]18% [特定名称]純米酒 [原材米]愛媛県産 松山三井、周桑産 もち米 [精米歩合]松山三井 70%、もち米 80%
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糖類を一切使わない、お米だけで造る甘酒により、甘口のお酒に仕上げました。お米本来の甘さのため、飲んだ後も嫌...
[名称]日本心 にごり原酒 助六 [度数]17% [特定名称]にごり酒 [原材米]愛媛県産 松山三井 [精米歩合]70%
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シュワシュワとした酵母由来の天然の炭酸ガスを含んだにごり酒。フレッシュで香りが高く、舌触りとのど越しがピリ...
[名称]日本心 活性にごり 活 [度数]17% [特定名称]にごり酒 [原材米]愛媛県産 松山三井 [精米歩合]70%