ビアパブ、ボトルショップ、醸造所、セミナールームを全て備えたワンストップショップ「MOTHER TREE」を“発信基地”に、「ビールを正しく広める」ことをミッションとして掲げる「CRAFT BEER BASE」。

加えて駅前第一ビルに「BUD〔バド〕」、阪神梅田本店地下に「BRANCH〔ブランチ〕」と、大阪中心地にビアパブを2店舗展開しています。

大阪を代表するブルワリーの熱い想いと見据えるビジョンを代表取締役社長・谷 和〔たに あい〕さんに伺いました。

 

 

「ビールを正しく広める」とはどういうことか

 

創業は2012年。酒販兼ビアカフェとして開業し、醸造所を始動させたのは2019年ながら、これまでに約200種類を醸造してきました。コンセプトは、創業当時から全くブレていないのだそうです。

 

 

 

現在、日本ではIPAスタイルが盛り上がっていますが、「シーンがファッションに偏っている」と谷さんは言います。より強いインパクトを求め、果汁を大量に使うなど奇抜さがもてはやされる風潮。

 

伝統を“構造分解”する

 

本店の「MOTHER TREE」では、2022年末のベルギーフェアを皮切りに、ビールのルーツである4か国の代表的なビアスタイルを自社醸造して発信する企画が進行中です。

2023年3～5月はイギリス、6～8月はアメリカ、9～11月はドイツがテーマ。

 

 

 

やはり、実際に醸造することによる発見はとても多いのだとか。知識としては知っていることでも、醸造することによって「なぜこのビアスタイルはこのような味わいで継承されてきたのか。なぜこういう機材・工程なのか」といったことに対する解像度が格段に上がるのだそうです。

 

展開する3つのブランド

ここで、こちらのブルワリーが展開する“3つのブランド”をご紹介しておきましょう。それぞれに、明確な役割と個性があるんです。

 

CRAFT BEER BASE

「街のビール」。街に溶け込むカルチャーとして、日常的に楽しめる定番シリーズ。

CBB Brewing Lab

「ビールを知る」をテーマに、様々な実験を行なうブランド。先述の4か国フェアも、このラインにあたります。ホップの加工形態や、用いるガスの違いを打ち出すなど、マニアックな「比較醸造」がタップに並ぶのも大きな特徴です。

醸馥〔じょうふく〕Olfactory works

「香りを飲む」がコンセプト。五感の中で唯一、理性ではなく“本能”に直接訴えかけると言われる「嗅覚」にフォーカスして、ハーブやスパイス、フルーツなどを用いたスタイルを展開しています。

日本独自の「地ビール」を目指して

海外と同じ土俵で戦うのではなく

 

 

 

大阪万博を見据えて

 

 

 

 

と、試行錯誤を重ねる日々なのだそうです。

 

 

キリン、サッポロをはじめ、ビール業界の著名人たちとのトークセッションなども通して、探究を続ける谷さん。

 

 

本店「MOTHER TREE」の詳細も、ぜひ合わせて読んでみてくださいね！

 

CRAFT BEER BASE MOTHER TREE ～関西が誇るビールの“テーマパーク”！～

メーカー情報

 

 

• メーカー名：株式会社CRAFT BEER BASE（クラフトビアベース）
• 住所：〒531-0076 大阪府大阪市北区大淀中1丁目13‐13
• Web：https://craftbeerbase.com
• SNS：公式Instagram @craftbeerbase
• 交通アクセス：JR大阪駅・福島駅より徒歩12分。阪急中津駅より徒歩12分。
• 創業日：2012年6月4日