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奥
（おく）
愛知県
Aichi
特約店にて販売する限定流通商品
華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。この両立は極めて難しく夢のような話です。その夢が、長年の研究の末やっとかないました。奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」を100%使用し、人の手による麹造りと蔵独自のきめ細かなもろみ管理を行う事でこのお酒が誕生しました。アルコール度数18度以上という今までに体験したことの無い”とろみ”のある香りの良い純米吟醸酒です。当蔵の自信作を心行くまでご堪能下さい。
奥 (おく)
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夢山水二割二分 奥 純米大吟醸原酒
(ゆめさんすいにわりにぶ おく じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品]
当蔵では、奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」の可能性を探り続け、日本酒「奥」としてご提供しております。この度は「夢山水」の精米特性に着目しました。この酒米は、精米歩合50％を切ると砕けてしまうと言われておりましたが、細心の注意を払いながらゆっくり自家精米してみると40％はおろか30％を切ってもきれいに精米できました。「夢山水」の限りない精米特性を思い知らされ、22％で一線を引きました。この可愛らしい米粒から、気品あふれる優雅なお酒を授かりました。日本酒の奥が更に深まりました。［名称］夢山水二割二分 奥 純米大吟醸原酒 ［度数］16.5% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］22% ［味わい］日本酒度：+2.0、酸度：1.6、アミノ酸度：0.9
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夢山水浪漫 奥 生酒 純米大吟醸原酒
(ゆめさんすいろまん おく なましゅ じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品]
華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。この両立は極めて難しく夢のような話です。その夢が、長年の研究の末やっと「奥」となり実を結びました。夢はふくらみます。「奥」を土台とし、奥三河の高品質な酒米「夢山水」に更に磨きをかけ、その持ち味を最大限に引き出しました。濃醇な味わいの中にしなやかさを併せ持ったお酒です。本品の生酒は、年間を通じて発売しております。本生ならではの“とろみ”となめらかさが特長です。［名称］夢山水浪漫 奥 生酒 純米大吟醸原酒 ［度数］17.5% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］50% ［味わい］日本酒度：+1.0、酸度：1.8，アミノ酸度：1.3
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夢山水浪漫 奥 純米大吟醸原酒
(ゆめさんすいろまん おく じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品]
華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。この両立は極めて難しく夢のような話です。その夢が、長年の研究の末やっと「奥」となり実を結びました。夢はふくらみます。「奥」を土台とし、奥三河の高品質な酒米「夢山水」に更に磨きをかけ、その持ち味を最大限に引き出しました。濃醇な味わいの中にしなやかさを併せ持ったお酒です。［名称］夢山水浪漫 奥 純米大吟醸原酒 ［度数］17.5% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］50% ［味わい］日本酒度：+1.0、酸度：1.8、アミノ酸度：1.3
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夢山水十割 奥 若 純米吟醸原酒
(ゆめさんすいじゅうわり おく わか じゅんまいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品] [季節限定販売商品／4月上旬～8月下旬]
華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。この両立は極めて難しく夢のような話です。その夢が、長年の研究の末やっとかないました。
奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」を100％使用し、人の手による麹造りと蔵独自のきめ細かなもろみ管理を行う事でこのお酒が誕生しました。アルコール度数18度以上という今までに体験したことの無い”とろみ”のある香りの良い純米吟醸酒です。当蔵の自信作を心行くまでご堪能下さい。
本品の“若”は、新酒を火入れしてから半年未満の“若々しい”香味です。［名称］夢山水十割 奥 若 純米吟醸原酒 ［度数］18% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：+2.0、酸度：1.8、アミノ酸度：1.3
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夢山水十割 奥 旬 純米吟醸原酒
(ゆめさんすいじゅうわり おく しゅん じゅんまいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品] [季節限定販売商品／9月上旬～3月下旬]
華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。この両立は極めて難しく夢のような話です。その夢が、長年の研究の末やっとかないました。
奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」を100％使用し、人の手による麹造りと蔵独自のきめ細かなもろみ管理を行う事でこのお酒が誕生しました。アルコール度数18度以上という今までに体験したことの無い”とろみ”のある香りの良い純米吟醸酒です。当蔵の自信作を心行くまでご堪能下さい。
本品の“旬”は、新酒を火入れしてから半年以上１年未満のまろやかな味わいです。［名称］夢山水十割 奥 旬 純米吟醸原酒 ［度数］18.5% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：+2.0、酸度：1.8、アミノ酸度：1.3
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夢山水十割 奥 熟 純米吟醸原酒
(ゆめさんすいじゅうわり おく じゅく じゅんまいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品] [数量限定販売商品／4月上旬～]
華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。この両立は極めて難しく夢のような話です。その夢が、長年の研究の末やっとかないました。
奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」を100％使用し、人の手による麹造りと蔵独自のきめ細かなもろみ管理を行う事でこのお酒が誕生しました。アルコール度数18度以上という今までに体験したことの無い”とろみ”のある香りの良い純米吟醸酒です。当蔵の自信作を心行くまでご堪能下さい。
本品の“熟”は、新酒を火入れしてから1年以上が経過し、奥行きとコクが増しています。［名称］夢山水十割 奥 熟 純米吟醸原酒 ［度数］18.5% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：+2.0、酸度：1.8、アミノ酸度：1.3
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夢山水十割 奥 生 純米吟醸原酒
(ゆめさんすいじゅうわり おく なま じゅんまいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品] [季節限定販売商品／12月中旬～3月下旬]
華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。この両立は極めて難しく夢のような話です。その夢が、長年の研究の末やっとかないました。
奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」を100％使用し、人の手による麹造りと蔵独自のきめ細かなもろみ管理を行う事でこのお酒が誕生しました。アルコール度数18度以上という今までに体験したことの無い”とろみ”のある香りの良い純米吟醸酒です。当蔵の自信作を心行くまでご堪能下さい。
本品の“生”は、しぼりたての本生酒で、フルーティな香りです。［名称］夢山水十割 奥 生 純米吟醸原酒 ［度数］18.5% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：+2.0、酸度：1.8、アミノ酸度：1.3
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夢山水十割 奥 VINTAGE 2016 純米吟醸原酒
(ゆめさんすいじゅうわり おく ゔぃんてーじ 2016 じゅんまいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品]
当蔵では、奥三河で契約栽培した高品質酒米「夢山水」の可能性を探り続け、日本酒「奥」としてご提供しております。この度は「奥」を、十度以下で低温熟成させました。華やかな香りを残しつつ、“時間”が生み出したまろやかに深い味わいをお楽しみください。日本酒の奥が更に深まりました。［名称］夢山水十割 奥 VINTAGE 2016 純米吟醸原酒 ［度数］18.5% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：+2.0、酸度：1.8、アミノ酸度：1.3
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夢山水十割 全量にごり 奥 生 純米吟醸原酒
(ゆめさんすい ぜんりょうにごり おく なま じゅんまいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品] [数量限定販売商品／12月中旬と3月中旬の年2回]
当蔵では、夢山水十割 奥“生”のにごり酒「全量にごり吟醸」を、数量限定で発売しております。本品は「奥」が持っている“とろみ”と、にごりの“とろみ”が凝縮され、微炭酸も加わって、なめながら喉を通すという今までにない日本酒です。［名称］夢山水十割 全量にごり 奥 生 純米吟醸原酒 ［度数］18.5% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：2.0、酸度：1.8、アミノ酸度：1.3
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夢山水五割五分 奥 夏かすみ 生酒
(ゆめさんすいごわりごぶ おく なつかすみ なましゅ)
[特約店限定流通商品] [数量限定販売商品／5月上旬]
本品は、奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」を全量使用した吟醸酒です。春先にしぼったばかりの生酒を少しにごらせ、荒々しさを和らげ、まろやかに仕上げました。さわやかな香りとのどごしで、やや辛口の本生酒です。［名称］夢山水五割五分 奥 夏かすみ 生酒 ［度数］16% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］55% ［味わい］日本酒度：+1.0、酸度：1.7、アミノ酸度：1.1
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夢山水五割五分 奥 夏純吟
(ゆめさんすいごわりごぶ おく なつじゅんぎん)
[特約店限定流通商品] [季節限定販売商品／5月上旬～7月下旬]
本品は、夏向きにアルコール度数を低めに仕上げた純米吟醸原酒です。香味の調和をはかるため、原料米の精米歩合から仕込配合、使用酵母も工夫しました。新酒を火入（加熱殺菌）後、フレッシュな 状態で出荷します。さわやかな香りとのどごしで、やや辛口のお酒です。［名称］夢山水五割五分 奥 夏純吟 ［度数］16% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］55% ［味わい］日本酒度：+1.0、酸度：1.7、アミノ酸度：1.1
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夢山水十割 奥 十年低温熟成 純米吟醸原酒
(ゆめさんすいじゅうわり おく じゅうねんていおんじゅくせい じゅんまいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品] [数量限定販売商品／7月上旬～]
当蔵では、奥三河で契約栽培した高品質酒米「夢山水」の可能性を探り続け、日本酒「奥」としてご提供しております。
この度は「奥」を、十度以下で十年間低温熟成させました。華やかな香りを残しつつ、“時間”が生み出したまろやかに枯れた味わいをお楽しみください。日本酒の奥が更に深まりました。［名称］夢山水十割 奥 十年低温熟成 純米吟醸原酒 ［度数］18.5% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：+2.0、酸度：1.8、アミノ酸度：1.3
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スパークリング 奥 生 純米吟醸原酒
(すぱーくりんぐ おく なま じゅんまいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品] [数量限定販売商品／12月下旬と3月下旬の年2回]
当蔵では、夢山水十割 奥“生”の活性酒“スパークリング”を、数量限定で発売しております。本品は「奥」に、少なめの滓をからませて瓶内発酵させ、爽快に味わっていただこうというものです。［名称］スパークリング 奥 生 純米吟醸原酒 ［度数］18.5% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］愛知県産夢山水 100% ［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：+2.0、酸度：1.8、アミノ酸度：1.3