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夢山水二割二分 奥 純米大吟醸原酒
(ゆめさんすいにわりにぶ おく じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ)
[特約店限定流通商品]
当蔵では、奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」の可能性を探り続け、日本酒「奥」としてご提供しております。この度は「夢山水」の精米特性に着目しました。この酒米は、精米歩合50％を切ると砕けてしまうと言われておりましたが、細心の注意を払いながらゆっくり自家精米してみると40％はおろか30％を切ってもきれいに精米できました。「夢山水」の限りない精米特性を思い知らされ、22％で一線を引きました。この可愛らしい米粒から、気品あふれる優雅なお酒を授かりました。日本酒の奥が更に深まりました。
名称
夢山水二割二分 奥 純米大吟醸原酒
(ゆめさんすいにわりにぶ おく じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ)
度数
16.5%
特定名称
純米大吟醸酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
愛知県産夢山水 100%
精米歩合
22%
味わい
日本酒度：+2.0、酸度：1.6、アミノ酸度：0.9
