ハレ（非日常）＝特別な日も、ケ（日常）＝普段使いにも気軽に訪れてほしい。そんな思いが込められた「ハレとケ」は、選び抜かれた日本産のクラフト生ビールが味わえるビアスタンドです。

女性一人でも入りやすい開放的なムード

まずお店の入り口なんですが、全面ガラス張りで天井がすごく高いんです。写真でおわかりいただけるでしょうか。店内の様子が通りからでもよく見えるって、それだけでも安心感がありますよね。

ビールはどうしても男性的なイメージが先行しますが、こちらのお店には、20代前半の女性が一人で訪れたり、若い女性のグループでの来店も多いのだそうです。

タップの上部に掲げられた壁画は、アーティスト“あそた”の切り絵

初心者にこそ試してもらいたい銘柄を中心に9タップ

ビールのラインナップは、日本産クラフト生ビールが常時７種類。多彩なビアスタイルを全国のブルワリーから選定しています。「メニューリストを作るときには、幅広い味わいが試せるのはもちろん、初心者の方が飲んだときにどう感じるかな、というのを想像するようにしています」と、店主の秋田壮馬さん。

ビールを飲み慣れていない人の壁になりがちな“苦み”を、ただ抑えるのではなくて、フルーティーなニュアンスや甘みなどによって「苦いけど美味い」銘柄を選ぶなど、セレクトに心づかいがうかがえます。「クラフトビールにハマるきっかけが見つかるように」という、初心者への配慮が行き届いているんですよ。

そのほか、はちみつの醸造酒“ミード”と、りんごを発酵させたお酒“シードル”も、主に国産の銘柄をそれぞれ1種類ずつスタンバイ。これらが生で飲めるお店も界隈ではあまりないんじゃないでしょうか。ちょっと気分を変えたいときには、ぜひチョイスしてみてください。

2022年11月30日のTAPリスト

1. ハートランド／ピルスナー／キリン／5.0%／¥700
2. Green Saison／フレンチセゾン／Y.Market／6.0%／¥900
3. 六遊記 新西蘭の巻／ブリュット IPA／京都醸造／6.0%／¥900
4. TRIPLE IPA／IPA ／Choryo／10.0%／¥950
5. Momo Wheat／ウィート／Tanpens×Laugh’in／5.0%／¥900
6. Sidecahin Series 02／アメリカンペールエール／West Coast Brewing／6.0%／¥1,250
7. Beyond the Sea／ゴーゼ／Rise＆Win／3.5%／¥900
8. 祇王祇王／ミード／ANTELOPE／10.0％／¥950
9. Wild Farmhouse Cider Wassail Blend／シードル／Oliver’ｓ／5.3%／¥1,200

※グラス 280ml。
※品名／ビアスタイル／ブルワリー（醸造所）／アルコール度数／税込価格で表記。

フードにも和のテイストがきらり

また、ぜひ一緒にペアリングして楽しみたいフードは、常時9～10種類。フレンチや鉄板焼き店で研鑽を積んだシェフが手掛ける料理は、ビールに合うのはもちろんのこと、“日本産クラフト”とリンクするように和の食材が随所に取り入れられています。

たとえば定番中の定番・鶏のから揚げには昆布ダシの効いた餡かけをまとわせたり、ヤングコーンに京の風味香る山椒じゃこを合わせてソテーしたり――。馴染みのあるメニューにも、ちょっぴり嬉しくなるようなひとひねりが利いているんです。四季の味覚を織り込んだ限定メニューも、不定期で登場しますよ。

淡路鶏もも肉唐揚げ、昆布とケッパーの餡かけ

酢漬けのケッパーを、レモンの要領で酸味を加える名脇役に。昆布ダシの風味が食欲とビールを呼びます。

ブラックアンガス牛のローストビーフ、卵黄のソース

にんにくの効いたアイオリソースと、卵黄のコクが赤身肉をいっそう味わい深くしています。

牛タンのビール煮込み

ピルスナービールと野菜のダシで約4時間煮込む。食材の旨みが凝縮され、口のなかでほろりとほどける仕上がりに。

いつ行っても新しい味わいに出会える

タップはひと樽なくなるごとにどんどん入れ替わっていくので、一週間でメニューが総入れ替えになっていることもたびたびあるのだとか。

クラフトビールは何だか敷居が高いと思っている人も、すでにたくさん飲んできた人も、どちらもきっと満足していただけるはず。生で注ぎたてを飲めるのが貴重な銘柄も多いので、ぜひその華やかな味わいを体験してみてください。

店舗情報

• 店名：ハレとケ
• 住所：〒650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通2-7-12 PMPT 1F
• TEL：050-5590-2795（予約不可）
• 営業時間：17:00～24:00（L.O.23:00）
• 定休日：月曜
• 席数：カウンター10席、テーブル4席
• たばこ：全席禁煙
• 交通アクセス：阪急神戸三宮駅西口より徒歩3分。JR元町駅東口より徒歩4分。
• オープン年月日：2022年6月1日
• 公式アカウント：Instagram @haretoke_beer_cider