東京ではグリル料理、熱海では焼き肉とコラボした飲食店などを出店してきたクラフトビールメーカー「Far Yeast Brewing〔ファーイーストブルーイング〕」が、関西初の直営店として選んだのはなんとラーメンとのコラボ！

2022年11月21日、「TAKAHIRO RAMEN × Far Yeast Osaka」が大阪のJR福島駅前にグランドオープンしました。

イノベーティブすぎる2つの企業がタッグを組んだ

それぞれ個性が強すぎて、下記、紹介がつい長くなってしまいました・・・。「もう知ってるよ」という方は、ここはさらっと流していただいてけっこうです。

表情豊かな三本柱

Far Yeast Brewingのミッションは、“ Democratizing beer ”-「産業化によって画⼀的な⼤量⽣産商品になってしまったビールの、多様性と豊かさをもう⼀度取り戻す」こと。キャラクターが全く異なるブランドを三つ展開しています。

野生酵母やそのほかの微生物を活かしたり、さまざまな熟成によるアプローチ、地場のフルーツを盛り込むなど独創的な銘柄を多数生み出している「Off Trail」は、まさに「舗装されていない道」という名を地で行くようなブランドです。

東京Tokyo をテーマにした 「Far Yeast」には、伝統的なスタイルを踏襲しながらもそれをさらに洗練させた、クラフトビール初心者でも親しみやすい銘柄が揃っています。

熱処理を加えない「ナマ」の味わいも魅力。「和の食卓に映えるビール」をテーマに、山椒や柚子など和のハーブを用いたエールビールを展開する「馨和 KAGUA」も革新的です。

旨いだけじゃない！先進的なラーメン企業

そんなイノベーティブなブルワリーが、このたびコラボしたのが、「UNCHI〔ウンチ〕株式会社」！極太チャーシューの旨みが刻々とスープに溶け出す醤油ラーメン専門店「人類みな麺類」をはじめ、はまぐり・あさり・しじみ三種の貝の特長を別々の一杯に落とし込んだ貝出汁ラーメン店「くそオヤジ最後のひとふり」、さらに「世界一暇なラーメン屋」など、関西を拠点に行列ラーメン店を多数手がけてきた企業です。

店名だけでもインパクト大ですが、フランチャイズ展開やプロデュースも精力的に行なっています。直近ではラーメン店に欠かせない寸胴を必要としない“水と醤油だけで作るラーメン”によって、カフェなどあらゆる業態とのコラボを実現したブランド「じんめん」を立ち上げました。

ちなみにUNCHI〔ウンチ〕株式会社は、「安心・安全なものを提供して、最初から最後まで責任を負いたい」というコンセプトで名付けられたのだそう。なんとも頼もしい。

100種類以上のビールと絶品ラーメンが一堂に

さて。ここからはちゃんと、コラボショップ「TAKAHIRO RAMEN × Far Yeast Osaka」の解説をしていきます。

生ビールはなんと23タップ！

ご覧のように、生ビールのタップがずらりと並ぶさまは壮観！ 最大23種類の生ビールが味わえるのですが、関西一円を見渡しても、ここまでの数を備えている店舗はあまりないんじゃないでしょうか。

そのほか、缶や瓶の銘柄が100種類以上揃っていて、こちらは店内で飲むはもちろん買って帰ることもできるんです。Far Yeast Brewingのレギュラービールをはじめ、限定品や、国内外のゲストビールも多彩に登場しますよ。加えて、こちらの蒸留酒ブランド『Far Yeast – Azeotrope』のクラフトジンも楽しめます。

香味オイルの優しい醤油ラーメン

提供しているラーメンは「Takahiro Ramen #01（￥900）」。アマニオイルとえごま油を使⽤した、身体に染み渡るような⾹味オイル薫る醤油ラーメンです。全粒粉入りのモチモチ食感の麺には、「⼈類みな麺類」と同じ⼩⻨を使⽤しているのだそうです。ラーメンは今後、随時追加されていく予定とのこと。

サイドメニューも充実

また、サイドメニューもひと手間加えたものばかり。「アジアンナチョス（￥700）」は、コーンチップスの代わりにワンタンを揚げた、なんともラーメン店らしいアテメニュー。

ボリューム感満点の「チキンウィング（￥500）」は、本格的なバッファローソースの味わいがビールと絶妙にマッチしますよ。

利用の仕方はあなた次第

クラフトビール×ラーメンというありそうでなかった斬新な組み合わせは、インバウンドを視野に入れた試みなのだとか。たしかに海外の方って、寿司、天ぷらと同じくらいラーメン好きなイメージがあります。今後、この業態で逆に海外への進出も見据えているのだそうです。

カウンタースタイルのラーメン店として、ビアバーとして、また、希少なクラフトビールが買えるボトルショップとして――。さまざまな⽬的・シーンで利⽤できそうですね！JR福島駅から徒歩30秒という立地もすごく魅力的。

「ここに行けば何か楽しいものがある！」と、ふらりと立ち寄れる一軒になりそうです。

店舗情報

• 店名：TAKAHIRO RAMEN × Far Yeast Osaka
• 住所：〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島7‐6‐23
• 電話：06‐6136‐7657
• 営業時間：11:00～22:00（L.O.21:30）
• 席数：53席
• 交通アクセス：JR大阪環状線「福島」駅より徒歩30秒