エルミタージュ・バレー酒ブリュワリー

徳島県上勝町は周囲を山に囲まれた人口わずか1400人の小さな町。

この上勝町でレストラン＆バー、グランピングなどを運営してきた「株式会社 上勝開拓団」は令和4年10月、どぶろく、リキュールを製造する「エルミタージュ・バレー酒ブリュワリー」を開業しました。

商品名は「どぶろく庵仁（あんじん）」。醸造所のある庵ノ谷の古民家が、たくさんの人で賑わう場所になって欲しいという願いを込めて名付けました。

醸造所の面積はわずか28㎡ほど。築300年の古民家を改装した「Reataurant＆Bar IRORI」に併設しています。

この中に酒米を蒸す甑、麹をつくる製麴機、どぶろくを発酵させるタンクなどが設置され、レストランエリアから作業の様子やタンクの中で発酵するどぶろくを見学できるようになっています。

醸造長の山田翔太は地元出身の27歳。

酒造りは初めてですが、「東京港醸造」の寺澤善実氏の指導を受け、新たな町の酒文化を創り出すため日々邁進しています。

「エルミタージュ・バレー酒ブリュワリー」は、少子高齢化、過疎化が進む上勝町に新しい活力を生み出し、維持が難しくなりつつある美しい棚田を守りたいという想いから誕生しました。

使用する米はすべて町内の棚田で育てられたものです。リキュールは、すだち、ゆず、ゆこうなど町の特産である好酸柑橘などを使い、上勝町産にこだわった酒を造っていきます。

新たな酒蔵の誕生、そして農村の風景と文化の継承のため、末長い応援よろしくお願いいたします。

CAMPFIRE「どぶろく造りで美しい棚田を守りたい。徳島県上勝町で酒蔵を始めます。」
https://camp-fire.jp/projects/view/619433

エルミタージュ・バレー酒ブリュワリー

• 〒771-4501 徳島県勝浦郡上勝町大字福原字庵ノ谷27番地
• 12月16日営業開始
• 営業時間：14時〜17時（火曜日休み）

Restaurant＆Bar IRORI

• 〒771-4501 徳島県勝浦郡上勝町大字福原字庵ノ谷27番地
• 毎週：金土日 18時〜23時（L.O.）

お問い合わせ

• 株式会社 上勝開拓団
• TEL：090-2789-8577
• Mail：info@kaitakudan.net
• HP：https://kaitakudan.net/

文：株式会社 上勝開拓団
編集：LIQLOG