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神心
（かみこころ）
岡山県
Okayama
立ち上げた挑戦と決意のブランド
創業当時より一貫して米の旨味がしっかりと味わえる「旨口の日本酒造り」にこだわってきた嘉美心酒造が
創業100年を機に立ち上げた新ブランド「神心」。
創業当時「嘉美心」の銘柄名を「身も心も清めて酒造りをしたい」との想いをこめて「神心」との命名を考えましたが
「神」の字をそのまま使うことは畏れ多いと考え、「美しい心を喜ぶ＝嘉美心」と名付けたと言われています。
嘉美心酒造は2014年に皆様のお力添えにより、おかげさまで100周年を迎えました。
新たな歴史の創造にむけて今こそ「畏れ多くて使えないと思っていた“神”の字を使う時」という気構えで醸した御酒です。
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神心 純米吟醸 瓶囲い
(かみこころ じゅんまいぎんじょう びんかこい)
より綺麗な旨味、後味を醸し出す為、麹米を大吟醸クラスの50％磨きにしております。
雑味が少なく、お米本来の旨みをしっかりと感じられるお酒に仕上がりました。
さらに里海米製法にて栽培されたアケボノ米を使用することにより「芯の強い」お酒になりました。
嘉美心酒造の真髄「淡麗旨口」を極めし酒です。［名称］神心 純米吟醸 瓶囲い ［度数］15% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］里海米、アケボノ ［精米歩合］58%（麹米：50%、掛米：58%） ［味わい］淡麗、旨口
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神心 純米 自耕自醸
(かみこころ じゅんまい じこうじょう)
岡山県矢掛町の「旬家ファーム様」と共同栽培した雄町米を使用。
もろみ発酵由来の炭酸ガスを極力残した瓶詰めを行い、口に含んだ瞬間のファーストインパクトと、雄町米ならではのジューシー感が特徴的です。
透明感のある後味がさらに呑みやすさを演出してくれています。［名称］神心 純米 自耕自醸 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］雄町米 ［精米歩合］70%（麹米：58%、掛米：70%）
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神心 純米吟醸 無濾過生原酒
(かみこころ じゅんまいぎんじょう むろかなまげんしゅ)
[季節限定販売商品／2月]
口に含むと、もぎたてパインのような弾けるみずみずしさが口中に広がり、綺麗で透明感のある旨味が飲みやすさを演出してくれています。
嫌みのない甘やかで華やかな香りも特徴的。また、シャープな喉越しでキレの良い後味も楽しめます。［名称］神心 純米吟醸 無濾過生原酒 ［度数］16% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］麹米：里海米・雄町、掛米：里海米・アケボノ ［精米歩合］58%（麹米：50%、掛米：58%）
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神心 純米吟醸原酒 涼吟醸
(かみこころ じゅんまいぎんじょうげんしゅ りょうぎんじょう)
[季節限定販売商品／5月]
爽やかな清涼感を感じるお酒。まるでシャインマスカットのような甘やかで弾けるみずみずしさが特徴的なお酒に仕上がりました。
アルコール13％（原酒）にすることで軽やかに呑みやすいお酒となりました。［名称］神心 純米吟醸原酒 涼吟醸 ［度数］13% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］麹米：里海米・雄町、掛米：里海米・アケボノ ［精米歩合］58%（麹米：50%、掛米：58%）
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神心 純米吟醸 熟成原酒
(かみこころ じゅんまいぎんじょう じゅくせいげんしゅ)
[季節限定販売商品／9月]
冬にお酒を搾った後、瓶囲い（瓶貯蔵）にて低温貯蔵を行いました。
里海米で栽培された芯のしっかりとした力強い米を使用することで酒質が崩れず、トロッとした芳醇な旨みがありながら透明感のある後口が特徴的なお酒です。［名称］神心 純米吟醸 熟成原酒 ［度数］16% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］麹米：里海米・雄町、掛米：里海米・アケボノ ［精米歩合］麹米：50%、掛米：58%
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神心 純米大吟醸 しぼりたて
(かみこころ じゅんまいだいぎんじょう しぼりたて)
[季節限定販売商品／12月]
その年に採れた新米の岡山県産アキヒカリ（里海米）を100%使用した新米新酒純米大吟醸。
新酒ならではのフルーティな香りと、アキヒカリ最大の特徴でもあるしっかりとした旨味が特徴的。
さらに一度火入れを行うことでスイスイ呑めるキレの良い後味を演出しました。［名称］神心 純米大吟醸 しぼりたて ［度数］16% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］里海米、アキヒカリ ［精米歩合］50%
