
御厨
(みくり)
発酵の力から生まれた副原料不使用の料理酒
ナチュラルでシンプル。
日本伝統の発酵調味料は、お料理にまろやかな風味や調和をもたらします。
副原料不使用の、純米づくりの料理酒。その成分は全て、素直な発酵の力により出来ています。
御厨 (みくり)
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純米料理酒 御厨
(じゅんまいりょうりしゅ みくり)
発酵中に醸成されたうまみ成分・アミノ酸は飲用の清酒の約5倍(当社比)。一般的な清酒の効果に加えて、お料理にまろやかなうまみをまとわせてくれます。砂糖類のご使用をおひかえいただくことで、食材本来の風味をより感じられるお料理に。
(原料は島根県産の慣行農法米です)[名称]純米料理酒 御厨 [度数]16% [特定名称]純米酒 [原材料]米(島根県産)、米麹(島根県産米) [原材米]島根県産 慣行農法米 [精米歩合]88%
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純米料理酒 御厨 べっぴん
(じゅんまいりょうりしゅ みくり べっぴん)
魚や肉など食材の生臭さを消す、ふっくら・やわらかくする、醤油など調味料の食材への浸透性を高めるなどの効果があります。「御厨(通常品)」と比べてうまみは少ないものの、香りがよいのが特徴です。
[名称]純米料理酒 御厨 べっぴん [度数]16% [特定名称]純米酒 [原材料]米(島根県産)、米麹(島根県産米) [原材米]環境保全型農業による特別栽培米100%使用 [精米歩合]88%