温泉津産の山田錦を使用。丁寧に醸した醪を袋取り、斗瓶囲い。低温熟成した純米大吟醸原酒。

［名称］開春 慶びの竜 生酛 純米大吟醸 斗瓶囲い ［度数］17% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］40%

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生酛の力強い味わいと繊細な味わいが調和した純米大吟醸。

［名称］開春 生酛 純米大吟醸 ［度数］16% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］40%

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穏やかな香りと柔らな甘みの純米吟醸。

［名称］開春 生酛 純米吟醸 ［度数］15% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］50%

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濃醇タイプの純米吟醸。

［名称］開春 生酛 純米吟醸 生原酒 ［度数］17% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］50%

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島根県の酒米「佐香錦」を使用。程よい旨味がのった上品な純米酒。

［名称］開春 特別純米 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］佐香錦 ［精米歩合］50%

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島根県の酒米「佐香錦」を使用。純米原酒。

［名称］開春 超特撰 原酒 ［度数］17% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］佐香錦 ［精米歩合］50%

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日本酒度+15度の超辛口の純米酒。

［名称］開春 純米超辛口 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］神の舞、山田錦 ［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：+15

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純米超辛口の醪を袋取りした雫酒。

［名称］開春 純米超辛口 袋取り生原酒 ［度数］17% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］神の舞、山田錦 ［精米歩合］60%

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米の旨味とキレがある無濾過生原酒。

［名称］開春 純米超辛口 生原酒 ［度数］17% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］神の舞、山田錦 ［精米歩合］60%

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生酛造りの超辛口。キレのある純米酒。

［名称］開春 生酛純米超辛口 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］60%

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温泉津町で栽培された山田錦を使用。生酛純米原酒。

［名称］開春 西田 純米 生酛仕込 ［度数］17% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］60%

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山廃仕込。BYにより使用する原料米が違う。

［名称］開春 純米 山廃仕込 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］雄町（28BY） ［精米歩合］60%

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日本酒度-8～-10度。島根県の酵母「島大HA-11号」を使用。香り高く濃醇な甘さが特徴。袋取り生原酒・生...

［名称］開春 石のかんばせ ［度数］17% ［特定名称］その他 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］60% ［味わい］日本酒度：-8～-10

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岡山産雄町を使用。柔らかく、キレのある純米酒。火入れ・生原酒・袋取り生原酒（限定品）有り。

［名称］開春 雄町山口 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］雄町 ［精米歩合］65%

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生酛造り、骨太の純米原酒。熟成酒。

［名称］開春 生酛山口 ［度数］17% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］65%

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熟成した柔らかな口当たり、旨味のある熟成酒。

［名称］開春 山口 四年熟成 ［度数］14% ［特定名称］その他 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］65%

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男流純米。島根県西部・石見地方をイメージした飾り気のない辛口。燗酒がお勧めです。

［名称］開春 石見辛口 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］70％

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［名称］開春 上・純米 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］ブレンド ［精米歩合］70%

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味わい深い旨口の純米酒。

［名称］開春 米の雫 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］好適米 ［精米歩合］60%

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辛口の純米酒。純米酒の責めブレンド。

［名称］開春 辛口 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］好適米 ［精米歩合］70%

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その年を代表とする新酒。毎年酵母を変えています。

［名称］開春 二〇一九年 無濾過新酒 ［度数］17% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］60%

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古くて新しい感覚の日本酒。生もと造り、木桶仕込み。

［名称］開春 ｲ宛 ［度数］17% ［特定名称］その他 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］90%

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江戸時代の文献を参考にしたお酒。現代の日本酒には味わえない味わい。日本酒度-78度（30BY）

［名称］開春 寛文の雫 ［度数］14% ［特定名称］その他 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］90％ ［味わい］日本酒度：-78

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醪を荒越した生もと純米酒。

［名称］開春 もろもろみ ［度数］17% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦 ［精米歩合］65%

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長期熟成純米古酒。10年古酒

［名称］開春 古酒 ［度数］17% ［特定名称］その他 ［原材料］米、米麹 ［原材米］八反錦 ［精米歩合］65%

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極め細やかな泡が特徴。スッキリとしたドライタイプ。

［名称］開春 純米超辛溌泡生 ［度数］15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］山田錦、神の舞 ［精米歩合］60%

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スッキリと飲みやすい純米生酒。

［名称］開春 純米生酒 ［度数］14% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］好適米 ［精米歩合］60%

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