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開春
(かいしゅん)
開春 (かいしゅん)
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温泉津産の山田錦を使用。丁寧に醸した醪を袋取り、斗瓶囲い。低温熟成した純米大吟醸原酒。
[名称]開春 慶びの竜 生酛 純米大吟醸 斗瓶囲い [度数]17% [特定名称]純米大吟醸酒 [原材料]米、米麹 [原材米]山田錦 [精米歩合]40%
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生酛の力強い味わいと繊細な味わいが調和した純米大吟醸。
[名称]開春 生酛 純米大吟醸 [度数]16% [特定名称]純米大吟醸酒 [原材料]米、米麹 [原材米]山田錦 [精米歩合]40%
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穏やかな香りと柔らな甘みの純米吟醸。
[名称]開春 生酛 純米吟醸 [度数]15% [特定名称]純米吟醸酒 [原材料]米、米麹 [原材米]山田錦 [精米歩合]50%
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濃醇タイプの純米吟醸。
[名称]開春 生酛 純米吟醸 生原酒 [度数]17% [特定名称]純米吟醸酒 [原材料]米、米麹 [原材米]山田錦 [精米歩合]50%
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純米超辛口の醪を袋取りした雫酒。
[名称]開春 純米超辛口 袋取り生原酒 [度数]17% [特定名称]純米酒 [原材料]米、米麹 [原材米]神の舞、山田錦 [精米歩合]60%
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米の旨味とキレがある無濾過生原酒。
[名称]開春 純米超辛口 生原酒 [度数]17% [特定名称]純米酒 [原材料]米、米麹 [原材米]神の舞、山田錦 [精米歩合]60%
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生酛造りの超辛口。キレのある純米酒。
[名称]開春 生酛純米超辛口 [度数]15% [特定名称]純米酒 [原材料]米、米麹 [原材米]山田錦 [精米歩合]60%
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温泉津町で栽培された山田錦を使用。生酛純米原酒。
[名称]開春 西田 純米 生酛仕込 [度数]17% [特定名称]純米酒 [原材料]米、米麹 [原材米]山田錦 [精米歩合]60%
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山廃仕込。BYにより使用する原料米が違う。
[名称]開春 純米 山廃仕込 [度数]15% [特定名称]純米酒 [原材料]米、米麹 [原材米]雄町(28BY) [精米歩合]60%
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熟成した柔らかな口当たり、旨味のある熟成酒。
[名称]開春 山口 四年熟成 [度数]14% [特定名称]その他 [原材料]米、米麹 [原材米]山田錦 [精米歩合]65%
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その年を代表とする新酒。毎年酵母を変えています。
[名称]開春 二〇一九年 無濾過新酒 [度数]17% [特定名称]純米酒 [原材料]米、米麹 [原材米]山田錦 [精米歩合]60%
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極め細やかな泡が特徴。スッキリとしたドライタイプ。
[名称]開春 純米超辛溌泡生 [度数]15% [特定名称]純米酒 [原材料]米、米麹 [原材米]山田錦、神の舞 [精米歩合]60%
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