秋田晴が古くから使っている酒米「吟の精」を、秋田県総合食品研究センターが開発した新酵母「AKITA雪国酵母...

［名称］秋田晴 大吟醸 ［度数］15% ［特定名称］大吟醸酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］吟の精 ［精米歩合］50% ［味わい］淡麗辛口、日本酒度：+2、酸度：1.2～1.3、アミノ酸度：1.1～1.2

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秋田県産酒造好適米「吟の精」を和釜・甑で蒸し、麹蓋で麹を造り、長期低温醗酵等、 本来の酒造りの手法で醸造致...

［名称］秋田晴 純米酒 古式純造り 純米酒 ［度数］14～15% ［特定名称］純米酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米） ［原材米］吟の精 ［精米歩合］65% ［味わい］淡麗辛口、日本酒度：+1～+3、酸度：1.6～1.8、アミノ酸度：1.4～1.6

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「本醸造　秋田晴　五段仕込み」は通常の三段仕込みに加えて「蒸米四段」「酵素五段」の二つの工程を増やして醸造...

［名称］秋田晴 本醸造 五段仕込み ［度数］15% ［特定名称］本醸造酒 ［原材料］米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール ［原材米］吟の精 ［精米歩合］65% ［味わい］淡麗やや辛口、日本酒度：+1～+2、酸度：1.2～1.4、アミノ酸度：1.0～1.2

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