日本酒 日本酒 秋田県 秋田酒造 (株)

秋田晴

あきたばれ

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秋田県
日本酒 秋田県 Akita

このお酒の銘柄一覧

  • 秋田晴 大吟醸

    (あきたばれ だいぎんじょう)

    秋田晴が古くから使っている酒米「吟の精」を、秋田県総合食品研究センターが開発した新酵母「AKITA雪国酵母UT-1」で醸造した大吟醸酒です。華やかな香りとスッキリとした味わいが特徴です。表ラベルには秋田晴自慢の仕込み蔵が温かみのあるイラストで描かれており、味わいだけでなく見た目にも新しい秋田晴をお楽しみ下さい。

    ■受賞歴
    全米日本酒歓評会2021 金賞
    ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017 金賞、 2018 最高金賞、 2022 金賞

    [名称]秋田晴 大吟醸 [度数]15% [特定名称]大吟醸酒 [原材料]米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール [原材米]吟の精 [精米歩合]50% [味わい]淡麗辛口、日本酒度:+2、酸度:1.2~1.3、アミノ酸度:1.1~1.2

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  • 秋田晴 純米酒/古式純造り 純米酒

    (あきたばれ じゅんまいしゅ)

    秋田県産酒造好適米「吟の精」を和釜・甑で蒸し、麹蓋で麹を造り、長期低温醗酵等、 本来の酒造りの手法で醸造致しました。淡麗辛口、軽快で口あたりなめらかな飲み口の純米酒です。キリリとした辛さとスッキリとした酸、キレの良さが特長です。

    ■受賞歴
    全米日本酒歓評会2019 金賞、 2021 金賞
    純米酒大賞2017 金賞、 2018 金賞

    [名称]秋田晴 純米酒/古式純造り 純米酒 [度数]14~15% [特定名称]純米酒 [原材料]米(国産)、米麹(国産米) [原材米]吟の精 [精米歩合]65% [味わい]淡麗辛口、日本酒度:+1~+3、酸度:1.6~1.8、アミノ酸度:1.4~1.6

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  • 秋田晴 本醸造 五段仕込み

    (あきたばれ ほんじょうぞう ごだんじこみ)

    「本醸造 秋田晴 五段仕込み」は通常の三段仕込みに加えて「蒸米四段」「酵素五段」の二つの工程を増やして醸造しました。「蒸米四段」とは酵母の活性が盛んな時期に、酒米を加え米の旨み、甘みを充分に引き出す贅沢な製造法です。「酵素五段」とは醸造アルコール添加前に、米に酵素を加え糖化させたいわば「甘酒」のような液体を加え、甘辛(日本酒度)のバランスを整える丁寧な仕上法です。

    ■受賞歴
    全国燗酒コンテスト2020 金賞

    [名称]秋田晴 本醸造 五段仕込み [度数]15% [特定名称]本醸造酒 [原材料]米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール [原材米]吟の精 [精米歩合]65% [味わい]淡麗やや辛口、日本酒度:+1~+2、酸度:1.2~1.4、アミノ酸度:1.0~1.2

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