ログイン
無料ユーザー登録
秋田晴 本醸造 五段仕込み
(あきたばれ ほんじょうぞう ごだんじこみ)
「本醸造 秋田晴 五段仕込み」は通常の三段仕込みに加えて「蒸米四段」「酵素五段」の二つの工程を増やして醸造しました。「蒸米四段」とは酵母の活性が盛んな時期に、酒米を加え米の旨み、甘みを充分に引き出す贅沢な製造法です。「酵素五段」とは醸造アルコール添加前に、米に酵素を加え糖化させたいわば「甘酒」のような液体を加え、甘辛（日本酒度）のバランスを整える丁寧な仕上法です。
■受賞歴
全国燗酒コンテスト2020 金賞
名称
秋田晴 本醸造 五段仕込み
(あきたばれ ほんじょうぞう ごだんじこみ)
度数
15%
特定名称
本醸造酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
原材米
吟の精
精米歩合
65%
味わい
淡麗やや辛口、日本酒度：+1～+2、酸度：1.2～1.4、アミノ酸度：1.0～1.2
