日本人は、麹菌の力で米を発酵させ、豊かな和食文化を生みました。しかし近年コメ消費は減少の一途をたどり、農業や農村社会、美しい風景が失われつつあります。
当社は江戸時代から続く酒造りを通じて培った麹造りや発酵技術を生かして、現代人の味覚やライフスタイルに合わせた新しい米発酵食品を生み出すことで、米の消費を拡大し、農家に希望を与え、麹文化、米発酵文化を次世代に伝えていきます。
シンボルマークは米麹を表します。新しい分野を果敢に開拓していく生命力と、突き破精麹と同じく、事業領域を深く掘り下げる深化力を大切にします。
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