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農酵酒 sign50 交響
(のうこうしゅ さいん50 こうきょう)
副題は「交響 こうきょう」。微生物の営み＝発酵のダイナミズムをあらわすお酒です。健全な土壌に育った稲の実りを舞台に、微生物たちが響き合い、健やかに繰り広げた活動のしるし。風味というかたちを通して、人（飲み手）はその生命力を実感することができます。麹菌や酵母の秘めたる力が発揮される、でんぷん質に富んだ高精白（精米歩合50%）のお米が使用されています。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021」プレミアム純米部門、最高金賞受賞。「全米日本酒歓評会2021」吟醸部門、金賞受賞。
名称
農酵酒 sign50 交響
(のうこうしゅ さいん50 こうきょう)
度数
16%
特定名称
純米吟醸酒
原材料
米（島根県産）、米麹（島根県産米）
原材米
特別栽培米（島根県エコロジー農産物）100%
精米歩合
50%
味わい
スイート、リッチ、花や果実のニュアンス（華やかな香りと、やさしい甘みがあります）
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