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農酵酒 sign70 諧和
(のうこうしゅ さいん70 かいわ)
副題は「諧和 かいわ」。自然界の諧和から生じるケミストリーをあらわすお酒です。諧和とは和らぎ親しみ合うこと。大地の実り、微生物、人（醸し手）が会話し、調和することが作用して、長い発酵の最後に、美味しさという好果を生じます。70%は、お米の溶け出し方（＝麹菌が生む酸素の作用）と、酵母の活動が同調しやすく、醸し手も穏やかに醪を見守ることのできる精米歩合です。
名称
農酵酒 sign70 諧和
(のうこうしゅ さいん70 かいわ)
度数
16%
特定名称
純米酒
原材料
米（島根県産）、米麹（島根県産米）
原材米
特別栽培米（島根県エコロジー農産物）100%
精米歩合
70％
味わい
ドライ、スムーズ、草木や風のニュアンス（やわらかな香りと味わいが調和し、心地よさを感じます）
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