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蔓無源氏 《芋焼酎》
(つるなしげんぢ)
百年昔の芋｢蔓無源氏｣を使った焼酎「蔓無源氏(つるなしげんぢ)｣
3つの大きな特徴をお知らせします。
１．百年昔の芋｢蔓無源氏｣を100%使用
明治40年に発見され、大正時代から昭和初期までは鹿児島で一般に作られていた、在来品種のさつまいも｢蔓無源氏｣を全量使用した芋焼酎。
｢蔓無源氏｣は、戦争を機に収量や形状に勝る他の芋に取って代わられ、昭和40年頃から絶滅状態になる。
平成15年夏、10本の苗を入手し、霧島市の農家・谷山秀時さんの手で、この芋を復活させる。
この芋、現在でも本格的に栽培しているのは、全国探しても、谷山さん一人。品種改良されていないため、現在の土壌では、栽培するのがなかなか難しい芋である。
甘味が強くねっとりした芋で、この芋を使った焼酎｢蔓無源氏｣も、甘味と濃い味わいが特徴。
２．麹米には霧島産長粒米｢夢十色｣を使用
平成21年より、麹米に、地元霧島市の農家が栽培する｢夢十色(ゆめといろ)｣の使用を開始し、平成22年からは、麹米は全量｢夢十色｣となる。
この焼酎の特徴である｢老麹(ひねこうじ)｣造りにおいては、｢夢十色｣は非常に適した米であり、以前に比べ、香ばしさが増した感じである。
３．2年から3年程度熟成させてから発売
ゆっくりと時間をかけて仕込む｢蔓無源氏｣。
蒸留後も、じっくりとタンクで寝かせ、2年から3年程度熟成させてから発売。
濃く深い味わいが特徴で、お湯割りや前割り燗で、より特徴が出る。
名称
蔓無源氏 《芋焼酎》
(つるなしげんぢ)
度数
26%
蔓無源氏が購入できる通販
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