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英君 山廃純米酒 愛山
(えいくん やまはいじゅんまいしゅ あいやま)
65%まで精米された兵庫県産の高級酒米『愛山』を、麹米・掛米ともに100％使用。静岡酵母「NEW-5」を使用し、伝統的な製法である山廃仕込みで醸す純米酒。
山廃仕込み由来のまったりとした味わいと特徴ある酸が、調和のとれた旨味をじっくりと感じさせる純米酒。通常の商品の貯蔵方法とは異なり、少し高めの温度帯(の貯蔵庫)で貯蔵管理することで味わいにボリュームを持たました。冷酒ではもちろん、常温から燗酒でお楽しみいただくことで、米の旨味をしっかりと味わえる英君流の山廃仕込みです。
名称
英君 山廃純米酒 愛山
(えいくん やまはいじゅんまいしゅ あいやま)
度数
15～16%
特定名称
純米酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
愛山
精米歩合
65%
