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英君 純米大吟醸
(えいくん じゅんまいだいぎんじょう)
かずかずの鑑評会に出品する大吟醸同様、40%まで精米された酒米の王様である兵庫県産の山田錦を、麹米・掛米ともに100%使用。酵母に静岡酵母「HD-101」を使用した英君酒造のフラッグシップ的一品。
長期低温発酵による醪を丁寧に上槽する静岡型吟醸造りを用いて醸した酒は、山田錦の重厚で豊かな味わい。
アルコール添加による華やかな吟醸香の大吟醸よりも香りはやや穏やかながら、添加をしていないため山田錦由来の艶やかでエレガントな吟醸香と味わいがより楽しめる、まさに英君酒造最高峰の純米大吟醸酒。
名称
英君 純米大吟醸
(えいくん じゅんまいだいぎんじょう)
度数
16～17%
特定名称
純米大吟醸酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
山田錦
精米歩合
麹米：40%、掛米：40%
