石川酒造は天保元年（１８３０年）創業。敷地内には、昔からの面影を残す建物が並び、２０１２年に石川酒造の主屋をはじめ１５棟の建造物が、国の登録有形文化財として登録されました。大蔵は２階建ての木造建て。落ち着いた佇まいの中で醸造しております。古来より「一．麹（こうじ） 二．もと 三．造り」と言われておりますが、特に麹には力を入れております。酒造りでは、手作りにこだわり、１つ１つの作業を丁寧に極力手作業で行っています。米の洗米は、自然放冷を旨とし、時には放冷機を活用しながら原料米の処理を行っております。
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