山忠本家酒造 (株)

（やまちゅうほんけしゅぞう）

〒496-0906 愛知県愛西市日置町1813

Fax 0567-26-4846

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「飲んで美味い酒」を醸すべく、原料米に強いこだわりを持ち、地下200メートルから汲み上げた木曽御岳地下伏見水を使い、昔ながらの手造りで造っている。全量自社精米をし、米と向き合い、酒の熟成にも力を入れ、30年以上前の酒からストックしている。蔵元の仕事は、米の持つポテンシャルを最大限に引き出すことと考え、近年は兵庫県東条特A地区産山田錦・富山なんと農協産五百万石のみを使用している。

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