（きんしはいしゅぞう）
〒959-1704 新潟県五泉市村松甲1836-1
心に描いた酒があっても、形にする腕がなければ理想の味には仕上がりません。同じく、いくら良い素材を揃え、最新の機械を投入しても、目指すところ(味)が見当違いであれば、やはり良い酒にはなりません。良質の酒を醸すのに必要なのは、出来上がりの酒味の確固たるイメージを持ち、いかにしたら具現できるかを見極め、持てる技術を注ぎ込むこと。これからも奇をてらわず正統の酒造りで本物の味を追求してゆきます。
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