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米澤酒造 (株)
（よねざわしゅぞう）
〒399-3801 長野県上伊那郡中川村大草4182-1
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明治から続く酒蔵の中でひときわ存在感を放つ酒槽。この酒槽に酒袋を丁寧に並べ、ゆっくりと酒を搾る。「酒槽搾り」今では珍しくなった手間のかかる技法です。米澤酒造は杜氏と蔵人の伝統の技法を大切に、守るべきものは守りながら、新しい技術を取り入れて、革新を続けていきます。地元の米、水にこだわり、目指すのは 「いい酒づくり」伝統と革新を大切に一歩一歩、年輪を重ねるように精進してまいります。
長野県
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