咲元酒造 (株)

（さきもとしゅぞう）

〒903-0805 沖縄県那覇市首里鳥堀町1-25

Fax 098-884-1404

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那覇市首里鳥堀町に位置する酒造所は、琉球王朝時代に王府の命を受け泡盛造りを許可された首里三箇のひとつで、今なお由緒ある泡盛造りを継承する蔵元です。20日間ほどかけてゆっくり低温発酵させるもろみの仕込みと、最小限に抑えた濾過により古酒に必要な油成分を多く残すことが特徴で、仕込みから出荷まで一般酒でも約1年かけて造ります。極力機械にも頼らず、大量生産を避け、手造りの良さを活かしているのが特徴です。