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伊平屋酒造所
（いへやしゅぞうじょ）
〒905-0703 沖縄県島尻郡伊平屋村我喜屋2131-40
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沖縄県最北端に位置する伊平屋島唯一の酒造所として、1948年に創業しました。首里から職人を迎えて泡盛造りを始めたとされており、天照大神伝説から命名した看板銘柄「照島」は地元でも支持されています。最も大切な麹は、発酵具合、色、香りなどを機械に頼らず人の目で確認し、創業当時から変わらぬ味を守るための努力を続けています。
沖縄県
