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やんばるの清水を用い、風味豊かな泡盛にこだわる酒造所です。通常より黒麹菌を強くはわせることで深い味わいを生み出すという老麹で古酒原酒を仕込み、蒸留後の泡盛をホーロータンクやステンレスタンクで貯蔵。この原酒は、本来の酒質そのままに、時間をかけて味わい深い古酒へ熟成していきます。また、伝統を守り続ける一方で、時代に合わせた酒を常に追求し、おくりだすことを心がけています。泡盛ベースのハブ酒や、シークァーサーなど地元産物を原料にしたリキュールも造っています。
やんばるの清水を用い、風味豊かな泡盛にこだわる酒造所です。通常より黒麹菌を強くはわせることで深い味わいを生み出すという老麹で古酒原酒を仕込み、蒸留後の泡盛をホーロータンクやステンレスタンクで貯蔵。この原酒は、本来の酒質そのままに、時間をかけて味わい深い古酒へ熟成していきます。また、伝統を守り続ける一方で、時代に合わせた酒を常に追求し、おくりだすことを心がけています。泡盛ベースのハブ酒や、シークァーサーなど地元産物を原料にしたリキュールも造っています。
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