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協和酒造 (株)
（きょうわしゅぞう）
〒791-2132 愛媛県伊予郡砥部町大南400
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終戦後、酒造家4社が集まって設立され、合同銘柄として「黒松 初雪」の製造を開始。地元の方からは「初雪さん」と親しまれていました。酒銘である「初雪盃」は雪を冠って凛とそびえる霊峰富士に因んでいます。「酔うための酒」ではなく、米の旨みを感じることができる「味わうための酒」を造るため、量産せず品質を重視した小仕込みの酒造りをを行っています。昔ながらの「槽しぼり」や「袋しぼり」にこだわり、人の手でしか造れない奥行きのある味わい深いお酒に仕上げています。食中酒としてはもちろん、お酒だけでも楽しめるよう“旨味”や、しっかりとした“飲み応え”ある酒質を目指しています。
愛媛県
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