江戸時代、安政6年(1859)創業。智頭町の宿場町の街並みの中に酒蔵があります。智頭町は鳥取砂丘へ砂を運んだ千代川の源流近くに位置し、諏訪酒造では、この千代川の伏見水を汲み上げ、そのまま一切手を加え ることなく、仕込みはもちろん、洗瓶までにも使用しています。その水質は硬度2程度の超軟水で、穏やかに発酵したとても口当たりの良いお酒が出来上がります。いつもの食卓に寄り添う、幸せな食卓を創る酒を醸しています。代表銘柄は「諏訪泉」と「満天星」。銘柄「満天星」は町の花ドウダンツツジに由来します。また、「杉の雫」は杉の町・智頭町の地元の人達が参加し地元の米と水で醸したお酒です。
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鳥取県
