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弥右衛門 純米吟醸 裏磐梯大塩温泉 源泉仕込
(やうえもん じゅんまいぎんじょう うらばんだいおんせん げんせんじこみ)
喜多方の蔵元は酒毋を造る時、昭和20年代まで大塩温泉の源泉を使っていたと、先代8代目時代の越後杜氏が話していました。大塩温泉の源泉には酵母の栄養源である塩やマグネシウム・カルシウム等が多く含まれています。ミネラルが酵母の発育を促進する為発酵が確実に進み、キレのある淡麗な酒となるのです。切れ味が光る、淡麗辛口の逸品です。
名称
弥右衛門 純米吟醸 裏磐梯大塩温泉 源泉仕込
(やうえもん じゅんまいぎんじょう うらばんだいおんせん げんせんじこみ)
度数
16%
特定名称
純米吟醸酒
原材米
五百万石
精米歩合
55%
味わい
日本酒度：+2.0、酸度：1.5
