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千歳 ルネサンス 山田錦 生原酒
(せんさい るねさんす やまだにしき なまげんしゅ)
江戸享保元年（1716年）の創業より幕末まで造られた当蔵の「千歳（せんさい）」。Re＝再び＋Naissance＝誕生をコンセプトに、江戸時代の酒造りに想いを馳せて醸しました。
無農薬栽培「山田錦」を往時さながらに低精米し、酵母無添加・乳酸無添加で木桶仕込みした自然酒。本年はレシピと製麹工程を抜本的に見直し、麹の力で米をしっかりと溶かすとともに、酒母由来の酸味を引き出した仕上がりを目指しました。力強い酸味と透明感のある甘みが広がり、鋭くキレ上がります。
名称
千歳 ルネサンス 山田錦 生原酒
(せんさい るねさんす やまだにしき なまげんしゅ)
度数
16%
特定名称
純米酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
山田錦
味わい
中口
