NIIZAWA KIZASHI 純米大吟醸

(にいざわ きざし じゅんまいだいぎんじょう)

現代アートとのコラボレーション日本酒として2015年に発売。以来、毎年様々なアーティストの皆様にご協力を頂きながら現在に至ります。

高度精米になると麹の製造が極端に難しくなり、麹由来の旨味を引き出しにくくなるのですが、KIZASHIについては、同じ7％精米である『残響Super7』の1.5倍程度の米の旨味を引き出すことに成功した、技術溢れる1本となっています。

『NIIZAWA 純米大吟醸』と『残響Super7』の間の糖度で仕上げており、若さを感じる酒質です。

冷蔵庫で保管することにより、綺麗に熟成していきます。
年間1000本限定の貴重な1本です。(毎年ラベルが異なります)

［名称］NIIZAWA KIZASHI 純米大吟醸 ［度数］16% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材米］蔵の華 ［精米歩合］7% ［味わい］日本酒度：±0、酸度：1.4、アミノ酸：1.4

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