あたごのまつ純米大吟醸吟のいろは(あたごのまつじゅんまいだいぎんじょうぎんのいろは) - 日本酒[(株) 新澤醸造店／宮城県]

日本酒宮城県 (株) 新澤醸造店

あたごのまつ純米大吟醸吟のいろは

(あたごのまつじゅんまいだいぎんじょうぎんのいろは)

［季節限定／2月出荷］
宮城県産酒造好適米「吟のいろは」を100％使用しました。米の味わいを楽しむべく、香りを出さない酵母を使用しています。アミノ酸が低く綺麗な味わいで、軽快でリズミカルに変化する、あたごのまつシリーズで一番シャープな味わいです。

−吟のいろは−
「吟のいろは(東北酒218号)」は平成9年にデビューした酒造好適米「蔵の華」に次ぐ、約20年ぶりの2品種目の宮城県オリジナル酒造好適米です。

デビュー：令和元年
母親：「げんきまる」、父親：「出羽の里」
特徴：宮城県の気候に合わせて耐冷性、収量性に優れる。大粒で心白発現率が高く、特に眼状心白(心白の形状が眼状)である。
名前の由来：「吟」…「吟味、吟醸」の酒造りを表す。「いろは」…基本という意味の「いろは」と伊達政宗公の長女・五郎八（いろは）姫が持つ柔らかな印象を重ねている。

名称

あたごのまつ純米大吟醸吟のいろは (あたごのまつじゅんまいだいぎんじょうぎんのいろは)

度数

15%

特定名称

純米大吟醸酒

原材米

吟のいろは

精米歩合

50%

味わい

フレッシュ・軽快・キレがある　日本酒度：+1、酸度：1.6、アミノ酸：0.9