芳云ゑびす蔵《麦焼酎》(ほううんえびすぐら) - 焼酎[ゑびす酒造 (株)／福岡県]

焼酎福岡県ゑびす酒造 (株)

芳云ゑびす蔵《麦焼酎》

(ほううんえびすぐら)

麦由来の「旨味」を感じさせる香りが、雲のようにふんわりと漂い、複雑・芳醇ながらも甘く軽やかなうまさをお楽しみいただけます。特に秋から冬にかけておすすめの濃淳な味わいです。

【ストーリー】
日本の食文化に欠かせない「麹」の力を麦焼酎造りに最大限発揮させることをテーマとしています。麹造りには黒麹菌と白麹菌の2種類を用い、1、2、3段階それぞれ製麹方法に変化をつけながら、麦の旨味を引き出す酵素力やスムーズな発酵を促すモロミ環境をつくります。麹造りにかける時間は通常の2.5倍の100時間になるなど贅沢な造りではありますが、手間をかけた分の複雑さと幅を感じさせる味わいに仕上がっています。麹菌の力を借り、麦に含まれるデンプン質、タンパク質、脂質など成分全てに着目しながら麦ならではの味の表現に挑んで参ります。ラベルのモチーフとなった雲は、複雑な表情をみせながらもふんわりと軽く移ろいゆく姿を味わいと重ねています。

名称

芳云ゑびす蔵《麦焼酎》 (ほううんえびすぐら)

度数

25%

原材料

麦麹（福岡県産二条大麦）