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米鶴 米の力 純米 亀の尾
(よねつる こめのちから じゅんまい かめのお)
米鶴酒造では、伝統的な日本酒造りの技法を尊重し、世界に誇る美しい日本の文化を伝承していく理念のもとに、「亀の尾」による酒造りの復活を企画しました。
幸運にも農業試験場のご協力により種籾が入手でき、米鶴酒造の蔵人を含む地元高畠町の酒米研究会の尽力により、近代農法になじまない種々の困難を克服し、ここに幻の米「亀の尾」を現代に甦らせることに成功しました。
そんな「現代に甦った、古より伝わる幻の名品種」を使い、米のうまみを余すことなく醸し出した純米酒です。
一度だけ火入殺菌した瓶貯蔵酒です。しっかりとした味のある純米酒です。
名称
米鶴 米の力 純米 亀の尾
(よねつる こめのちから じゅんまい かめのお)
度数
15%
特定名称
純米酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
高畠町産亀の尾 100%
精米歩合
65%
味わい
やや辛口、やや淡麗
