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綾菊 さぬきオリーブ 純米酒
(あやぎく さぬきおりーぶ じゅんまいしゅ)
香川県酒造組合と香川県産業技術センター発酵食品研究所との共同研究により県産オリーブの果実から発見した「さぬきオリーブ酵母」を使用し、原料米から仕込水に至るまでALL香川の日本酒です。
味の特徴は青いフレッシュな果実の香り、パッションフルーツやライチのようなトロピカルフルーツをイメージさせるような、きりっとした酸とすっきりとした味わい、爽やかな風味の中にしっかりとした米の旨味も感じられるお酒です。
料理との相性については、香り穏やかで、酸味がしっかりあるので、料理の味の邪魔をせず、さまざまな料理に合わせやすいですが、特にオリーブハマチ、オリーブ牛といった香川県産の食材にオリーブオイルをアレンジした料理に良く合います。
名称
綾菊 さぬきオリーブ 純米酒
(あやぎく さぬきおりーぶ じゅんまいしゅ)
度数
15%
特定名称
純米酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
香川県産米 オオセト 100%
精米歩合
60%
