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幻 純米大吟醸原酒 まぼろし黒箱
(まぼろし じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ まぼろしくろばこ)
[限定商品]
ほとんどを手作業で丁寧に醸した当蔵の最高峰
4代目中尾清磨が発見したリンゴ酵母で醸した大吟醸酒は、1948年に全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。まぼろし黒箱は、当時の製法を忠実に守り、今に再現したお酒です。
リンゴ酵母は、昭和15年にリンゴの表皮から発見された、「発酵力」、「酸味の質」、「香りの高さ」、全てに優れた酵母菌です。まぼろし黒箱は、そのリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で丁寧に醸した当蔵の最高峰です。
また、お酒の味に最も影響を及ぼす麹造りでは、麹蓋(こうじぶた)という伝統的な道具を使い、一つ一つ丁寧に作業を行っています。麹造りにかける時間も、大吟醸酒で通常48時間程度ですが、52時間以上の時間をかけ、しっかりと味の乗った芳醇なお酒に仕上げています。
・International Wine Challenge 2007 SAKE部門で金メダル受賞
・ANA欧米線ファーストクラスに搭載（2009.9～2010.4）
・全米日本酒歓評会、The Joy of Sake 2010 にてGold Award 受賞
名称
幻 純米大吟醸原酒 まぼろし黒箱
(まぼろし じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ まぼろしくろばこ)
度数
16%
特定名称
純米大吟醸酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
山田錦（国産）100%
精米歩合
45%
味わい
中口、日本酒度：±0、酸度：1.4、酵母：リンゴ酵母
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