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三冠 雄町 純米吟醸生原酒 搾りたて新酒
(さんかん おまち じゅんまいぎんじょうなまげんしゅ しぼりたてしんしゅ)
使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。
初めは温度の低さにより立ち香は控えめ。注いで10分ほどで穏やかな吟香が良く感じられます。優しい柑橘の香り。純吟であれど香り先行ではなく、やはり旨味（味わい）はとても大切で、その観点からしても、この雄町純吟は冷蔵温度から出したてよりも１０分ほどしてからの味の開きがとても良いです。生原酒ならではの口に含んだのち、後半余韻に感じるほのかな苦味も心地よいです。純米ははっきりとした旨味勝ですが純吟は香りと味わいの調和とコントラストも楽しんで下さい。
名称
三冠 雄町 純米吟醸生原酒 搾りたて新酒
(さんかん おまち じゅんまいぎんじょうなまげんしゅ しぼりたてしんしゅ)
度数
18%
特定名称
純米吟醸酒
原材料
米、米麹
原材米
岡山特産酒造好適米『雄町』100％
精米歩合
55%
味わい
日本酒度：+2、酸度：1.8、アミノ酸度：1.0
