[季節限定販売商品]
「山廃づくり」という昔ながらの製法を採用しているため、あらゆる温度に対応する奥深い味わいです。

2017年「播州一献は、兵庫県原産の酒米だけ使用する」と方針決定して以来、本品は「播州産愛山」を使って丁寧につくり、お届けしています。

甘み重視の愛山酒が多いなか、 「キレ」と「旨味」に比重を置いています。綺麗な酸も広がり、矛盾ともいえる2つの特長を絶妙なバランスで叶えた、他に例をみない「愛山酒」となっています。

冷酒や常温はもちろん、燗酒にも強くお勧めいたします。冷酒ではキレ良く、燗酒ではふくよかな旨みと長い余韻が楽しめます。温めるとふんわりと甘みが出てきて、酸味とバランスしより滋味深い味わいが広がります。


新蔵での醸造がスタートし2期目。弊社ならではのグラビティシステム※を採用し、
設備を使いこなすごとに、より洗練された、透明感ある酒質へと変貌を遂げています。

愛山の懐の深さと、新生「播州一献」の真髄を知ることができる一本です。

※グラビティシステム…上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず、重力だけで坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体にかける不自然なストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直に、そのまま瓶詰めすることに成功しました。