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![N カベルネ・ソーヴィニョン 《赤ワイン》](https://liqlog.com/images/no_image_thumbnail_wine.png)
N カベルネ・ソーヴィニョン 《赤ワイン》
(えぬ かべるね・そーゔぃによん)
自社垣根農園で自然に即した栽培をしたカベルネ・ソーヴィニョン(+プティヴェルドとタナ)を用い、皮付き酵母にて櫂入れ・液循環を行いながら長期間の醸し醗酵。その後フレンチオークで樽熟成を1年余り行った後、無ろ過、非加熱で瓶詰めしました。
紫がかった深みのあるルビー色で、最初に干しプラム、スミレ、ミルティーユ、甘草やタバコのような香りがあり、グラスを回し、暫く置くと香りは奥行きを増し、カフェ、丁子、黒胡椒や焦がしたオークのような香りが複雑に現れます。
味わいは、完熟したタンニン(渋み)からなる心地よい渋みが特徴的です。凝縮した果実味、しっかりした繊細なタンニンがあり、甘さを思わせる果実感、酸味、少しの苦味とのバランスが取れています。口中では樽由来のスモーキーフレーバーが印象的でアフターフレーバーも長く感じられます。
名称
N カベルネ・ソーヴィニョン 《赤ワイン》
(えぬ かべるね・そーゔぃによん)
原材料
カベルネ・ソーヴィニョン
味わい
フルボディ