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酔鯨 特別純米酒 しぼりたて 生酒
(すいげい とくべつじゅんまいしゅ しぼりたて なまざけ)
[季節限定・数量限定] 販売期間：11月下旬～1月末 ／ 今年一番のしぼりたて新酒です。味わい豊かな純米酒の生酒。
酒造用米を吟醸酒レベルの精米歩合５５％まで磨き、素材の良さを引き出しました。原料であるお米は産地、品種によりその性質が大きく異なります。各仕込みごとに原料米の特性をしっかりと把握し、最適な仕込み・もろみ管理で造り上げました。造りは吟醸酒と同様の製法で行ない、低温管理のもとでじっくりと醸しました。上槽後は火入れ処理することなく瓶詰めしました。瓶詰め後は、マイナス温度管理の冷蔵庫に保管し、期間限定で出荷致します。
米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした、力強く、キレの良い純米酒に仕上がりました。
名称
酔鯨 特別純米酒 しぼりたて 生酒
(すいげい とくべつじゅんまいしゅ しぼりたて なまざけ)
度数
17%
特定名称
特別純米酒
原材料
米、米麹
原材米
酒造用一般米（国産）
精米歩合
55%
味わい
日本酒度：+7、酸度：1.9、アミノ酸度：1.4
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