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酔鯨 純米酒 吟の夢
(すいげい じゅんまいしゅ ぎんのゆめ)
厳選した素材を使用し、杜氏、蔵人の技術を生かして造る。こだわりが生みだすワンランク上の純米酒。
素材にこだわり、厳選した米、水、酵母を使用しました。原料米には高知県の酒造好適米「吟の夢」を100%使用。精米歩合は60％まで磨き、素材の旨さを引き出しました。また、仕込水には古くより名水として知られる高知県の「鏡の名水」を使用したことが本商品の最大の特徴です。
大切にしたのはキレの良い酸味と旨みのバランス。「吟の夢」で醸すお酒の特徴はスッキリ爽やかな酸味です。その酸味に加え、純米酒の豊かな旨みも大切にしました。「吟の夢」は山田錦を親品種に持ち、山田錦特有のふくらみのある味わいを受け継いでいます。このふくらみある味わいを最大限に引き出し、丸みがあり口当たりの柔らかなお酒に仕上げました。
名称
酔鯨 純米酒 吟の夢
(すいげい じゅんまいしゅ ぎんのゆめ)
度数
15％
特定名称
純米酒
原材料
米、米麹
原材米
吟の夢（高知県）
精米歩合
60%
味わい
日本酒度：+7、酸度：1.6、アミノ酸度：1.1
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