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酔鯨 純米吟醸 吟麗
(すいげい じゅんまいぎんじょう ぎんれい)
キレ良く飲み飽きのしない純米吟醸酒。コストパフォーマンスに優れた一本。
当社が本格的に吟醸酒の販売を始めた最初の商品で、現在でも酔鯨を代表する純米吟醸酒です。これまでの造りの技と経験を生かし、素材の旨みを引き出しました。原料米には「吟風」を使用。精米歩合は５０％まで磨き、しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸しました。
素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが良いお酒」に仕上げました。酸味や苦味など「味の五味」を十分に引き出し、味わいの幅を広げました。香りはあくまで控えめとし、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。
名称
酔鯨 純米吟醸 吟麗
(すいげい じゅんまいぎんじょう ぎんれい)
度数
16%
特定名称
純米吟醸酒
原材料
米、米麹
原材米
吟風（北海道）
精米歩合
50%
味わい
日本酒度：+7、酸度：1.7、アミノ酸度：1.2
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