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酔鯨 純米大吟醸 寅（Tora）
(すいげい じゅんまいだいぎんじょう とら)
備前雄町で造る、優しい酸味の純米大吟醸
酒造好適米のルーツと呼ばれ、江戸時代から岡山県で栽培される「雄町」。通常の稲よりその丈が高い事などから栽培が難しく、さらには酒の仕込自体も困難であると言われていますが、醸されたお酒には「雄町」だけが持つ個性的な味わいが備わります。その「雄町」を酔鯨が伝統とする「食中酒」としての製法で特別な純米大吟醸に仕上げました。
酔鯨独自製法によるエッジの効いた「酸味」と「雄町」由来の濃醇さがもたらす「優しい後口」が特徴です。また純米大吟醸が兼ね備える上品さから、様々なお料理とも相性が良く、ローストビーフなどの旨味のある肉料理ともお楽しみ頂けます。
名称
酔鯨 純米大吟醸 寅（Tora）
(すいげい じゅんまいだいぎんじょう とら)
度数
15%
特定名称
純米大吟醸酒
原材料
米、米麹
原材米
備前雄町（岡山県）
精米歩合
50%
味わい
日本酒度：±0、酸度：1.5、アミノ酸度：0.9
