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酔鯨 純米大吟醸 万（Mann）
(すいげい じゅんまいだいぎんじょう まん)
最高級の酒米「山田錦」を酔鯨の醸造技術で醸したフラッグシップ純米大吟醸
日本最高峰の酒米、兵庫県特A地区産山田錦を精米歩合３０％まで磨き使用しました。酵母には酔鯨伝統の熊本酵母を使用し、低温でじっくり醸しました。熊本酵母が醸し出す上品な吟醸香と力強い味わいを活かし、大吟醸らしいまろやかな味わいの中にも個性が光る一本に仕上げました。
土佐のお酒は「お料理に合わせて」が基本となります。酔鯨ではこれを更に追求することで「食中酒」としての魅力を磨くべく醸造技術を発展させてきました。あくまでお料理が主役となり、“旨みが有りながらもキレが良く”、“香り豊かでおだやかな”お酒が目標です。本品は、その酔鯨の醸造技術のすべてを注ぎ込み、豊かでおだやかな香り、あと味のキレ、そしてほど良い酸味を高い次元で融合しました。
名称
酔鯨 純米大吟醸 万（Mann）
(すいげい じゅんまいだいぎんじょう まん)
度数
17%
特定名称
純米大吟醸酒
原材料
米、米麹
原材米
山田錦（兵庫県特A地区産）
精米歩合
30%
味わい
日本酒度：+7、酸度：1.8、アミノ酸度：1.0
