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酔鯨 純米大吟醸 DAITO
(すいげい じゅんまいだいぎんじょう だいと)
[数量限定]
酔鯨が掲げるテーマ「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」を表現したこだわりの最高級酒
日本最高峰の酒米、兵庫県特A地区産山田錦を精米歩合３０％まで磨き使用しました。酵母は２種類を使用することで、大吟醸ならではの華やかな吟醸香、純米ならではのキレの良いあと口を実現しました。また、お酒を搾る工程で最も香味が優れた部分である“中取り”だけを特別に採取し、これをフレッシュなまま貯蔵することで、出来立ての美味しさを実現しました。
五味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）のバランスを高度な発酵技術で整え、発酵食品ならではの自然が造る複雑な味わいを実現しました。複雑でバランスのとれた味わいは「お料理との相性」も抜群です。最高峰の純米大吟醸にふさわしい華やかで奥深い吟醸香、まろやかな味わいをお楽しみください。
名称
酔鯨 純米大吟醸 DAITO
(すいげい じゅんまいだいぎんじょう だいと)
度数
16%
特定名称
純米大吟醸酒
原材料
米、米麹
原材米
山田錦（兵庫県特A地区産）
精米歩合
30%
味わい
酸度：1.4、アミノ酸度：1.1
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